蜜汁話梅芸豆多出現在酒店的餐桌上，很多訂制酒席的都有這道菜，是下酒的好菜，并且芸豆的食療功效很強大，營養也很豐富，也是深受人們喜歡的原因，人們要了解芸豆的功效，同時也要了解其制作方法，這樣可以在家裡做出來，平時也就可以吃到，那麼芸豆的食療功效及蜜汁話梅芸豆的做法主要有哪些呢？
食療功效：
1、提高人體免疫力芸豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
2.緩解慢性疾病尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其适合心髒病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
3.護發吃芸豆對皮膚、頭發大有好處.可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
4.促進新城代謝芸豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。
蜜汁話梅芸豆的做法
主料：
芸豆：200克
輔料：
山楂幹：四、五片、九制話梅肉：一大把、冰糖：适量
做法步驟：
1. 白芸豆用水浸泡一夜。高壓鍋中放入芸豆，加入沒過芸豆1厘米的水，倒入話梅和洗幹淨的山楂幹，蓋蓋壓閥，大火煮開噴氣後小火焖煮20分鐘至芸豆綿軟。
2. 氣自然排放掉後，開蓋加入冰糖，蓋上限壓閥，噴氣後關火。放涼後，放入冰箱冷藏一小時後取出，拌入蜂蜜即可享用了。
小貼士：
1、适用人群：消化道疾病患者少食，孕婦忌食、糖尿病患者忌食。
2、芸豆烹調時一定要燒透吃，因為在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆莢表皮，後者存于豆粒中。因此。食用生芸豆後會引起中毒，表現為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可緻死。芸豆特别适合心髒病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。
上述文章為大家介紹的就是芸豆的食療功效及蜜汁話梅芸豆的做法，當我們了解清楚後可以學習着自己做菜，在選擇芸豆的時候要選擇顔色好的，并且是飽滿的，泡脹後更好看。但是食用蜜汁話梅芸豆的人群卻有制定，孕婦是必須少吃的，并且這道菜裡糖份多，患上糖尿病的人群也要少吃或是不吃。
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