牛奶益處多多，但也需要正确認識它！

　　1、飲用牛奶好處多

　　牛奶的營養價值和對人類健康的貢獻已由無數科學家經過嚴謹的研究并獲得大量證據而被全世界所公認。正因為如此，每年5月的第三個星期二被定為“國際牛奶日”。

　　當然，這并不是說要用牛奶替代水來喝。因為任何一個食物，不管它有什麼優點還是缺點，一定是放在一個合理膳食的前提下去論證的。我們提倡成年人一天飲用一袋牛奶，是有重大意義、現實意義的。

　　2、牛奶補鈣 可壯筋骨

　　大量證據表明，牛奶對人體健康存在非常廣泛的益處。從骨骼效應來看，對青少年骨骼發育，特别是骨骼量的累積具有重要作用。20歲以前，我們骨骼中的鈣累積得越多，将來發生骨質疏松的幾率就越低。對于成年人來說，雖然骨量峰值已不能變化，但牛奶（尤其是強化了維生素AD的奶）作為最佳的鈣補充來源，仍能起到十分重要的作用。牛奶含有豐富的乳脂，使鈣更易于吸收。

　　3、增強營養 改善體質

　　除補鈣之外，飲牛奶還能很好地補充蛋白質和微量元素，為提高人體的整體營養水平打下很好的基礎。蛋白質牛奶含有酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉澱物，其生物利用率為85％，而谷類蛋白質的生物價值僅為50％～65％。此外，牛奶蛋白包含人體生長發育所需的全部氨基酸，這是其他食物無法比拟的。牛奶中的蛋白質與熱量的比例也非常合理。

　　脂肪乳脂含有500多種不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物，其中含66％飽和脂肪酸，30％單不飽和脂肪酸和4％多不飽和脂肪酸，占全奶熱量的48％。乳脂不僅使牛奶具備特殊而醇厚的香味，也有利于人體消化。礦物質每100克牛奶裡面平均含鈣135毫克，與磷、鉀、鎂等多種礦物質搭配得十分合理，容易被人體吸收。

　　4、一天喝多少牛奶才算好呢？

　　人體每天都需要攝入蛋白質，但是每個體質不同的人，攝取量也不同。根據中國營養學會公布的符合我國人群特點的膳食推薦标準，1公斤體重應每天攝取1克蛋白質。那麼，一個60公斤體重的人一天需要攝取60克蛋白質。在某些特殊情況下，可能上浮或者下降。

　　5、你會正确喝牛奶嗎？

　　在一天的任何時間段飲用牛奶并無實質差别，人們可根據個人習慣而定。有一種“晚上喝牛奶有助于睡眠”的說法，但其證據不足。每天飲用牛奶的總量以250～500ml（1～2袋）、每次飲用量不超過250ml（1袋）為宜。喝牛奶之前應先進食一些主食或其他含有動物蛋白的食物（如雞蛋等），牛奶應放在每餐的最後飲用。因為空腹飲用牛奶，牛奶在胃腸道通過的時間較快，而腸道對奶中營養素的吸收率會因此而降低，同時，還可能增加發生乳糖不耐受的風險。在進食其他食物後再飲用牛奶，可延長牛奶在腸道的停留時間，使營養素吸收增加，并減少胃腸不适。

　　飲用牛奶的時候也需要注意溫度，溫度在20～30℃為宜，不宜從冰箱中取出後直接飲用，以防引起胃腸不适。事實上，一些人确實因為飲用過涼的牛奶而引起了胃腸不适，甚至胃腸痙攣。一般從冰箱取出的牛奶在室溫下放置半小時後即可飲用，也可煮沸後降溫至适宜溫度再飲用。

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