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食物中毒的原因是什麼呢？

美食更新时间:2025-02-25 15:46:06

　　人們吃的東西太雜了，幾乎是天上飛的、水裡遊的、地上跑的、地裡長的，都可以當做食物來吃。但是也可能是因為吃的太雜了，人們常常會出現食物中毒的情況，這也就是所謂的病從口入。一旦出現了食物中毒，輕的會導緻腹瀉、嘔吐，嚴重的會讓人出現昏迷，甚至危及到生命。那麼，食物中毒的具體原因都是什麼呢？

　　食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導緻的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發生食物中毒。食物中毒是由于進食被細菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動植物如毒蕈，河豚等引起的急性中毒性疾病。變質食品、污染水源是主要傳染源，不潔手、餐具和帶菌蒼蠅是主要傳播途徑。主要原因如下：

　　①生熟交叉污染;

　　②食品貯存不當，導緻腐敗變質;

　　③經長時間貯存的食品食用前未徹底加熱;

　　④食用有毒有害食品，如毒蕈(毒蘑菇)、發芽馬鈴薯(土豆)、河豚等;

　　⑤從業人員帶菌污染食品;

　　⑥進食未經加熱處理的生食品;

　　⑦作為食品原料的食用農産品在種植、養殖過程或生長環境中，受到化學性有毒有害物質污染，如瓜果蔬菜農藥殘留超标;

　　⑧食品在加工過程中受到化學性有毒有害物質的污染，如誤将亞硝酸鹽當作食鹽使用;

　　⑨食品中含有天然有毒物質，在食品加工過程中沒有完全去除，如沒有燒熟焖透的扁豆。

　　因為病從口入，所以想要減少自己中毒的幾率，就要注意嚴把飲食關。不潔淨的食物不吃，不幹淨的食物不吃，隔夜的食物不吃，不新鮮的食物不吃，有毒的食物更是應該避免的，這樣就會減少食物中毒的可能。一旦出現了食物中毒，一定要注意及時的治療，以免讓生命受到威脅。

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