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蒸饅頭是傳統手藝

美食更新时间:2024-08-16 13:14:35

今天終于團到面粉了，兩袋共20斤，感謝團長，對我來說真是雪中送炭。因為我是北方人，以面食為主，饅頭俗稱馍，是北方人民的主食。

下面我就給大家分享下我第一次蒸饅頭的經曆：

第一步：先倒入酵母粉，酵母粉我選的是安琪的，放入2克，用溫水化開攪拌均勻。

蒸饅頭是傳統手藝（饅頭俗稱馍）1

第二步：放入1.5kg面粉，再加入适量的水，開始手工攪拌，揉成面團，蓋上鍋蓋或者封上保鮮膜，等發酵，現在溫度還可以，面粉發2.5個小時左右，看下面粉狀态有沒有發起來。

蒸饅頭是傳統手藝（饅頭俗稱馍）2

蒸饅頭是傳統手藝（饅頭俗稱馍）3

蒸饅頭是傳統手藝（饅頭俗稱馍）4

第三步：面粉團發酵後會膨脹起來，拿出膨脹的面團，取出開始揉面團，形狀可以根據自己的喜好來，圓形的或者方形的。

蒸饅頭是傳統手藝（饅頭俗稱馍）5

蒸饅頭是傳統手藝（饅頭俗稱馍）6

第四步：等揉好的饅頭，長起來，一定要長下來再放入蒸鍋中，不然蒸出來的饅頭會比較硬，半個小時差不多就可以長好。漲好之後、放入蒸鍋中，為了防止饅頭粘鍋，我在放饅頭的位置稍微沾點油。

蒸饅頭是傳統手藝（饅頭俗稱馍）7

第五步：開火火、不用太大中火即可，時間控制在半小時左右，如果覺得拿不準，可以根據自己情況，偷偷看一眼，哇哇！打開鍋蓋用手按一下，按的位置能起來就可以關火了。

蒸饅頭是傳統手藝（饅頭俗稱馍）8

第六步：不要立即拿出來太燙，等個3-5分鐘就可以拿出來了。

蒸饅頭是傳統手藝（饅頭俗稱馍）9

感覺第一次做還不錯，就是擺放得有點擠了，鍋有點小，總體吃起來口感還不錯。

好了，今天的分享就到這裡，喜歡的給小編點贊。

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