生蚝是一種營養豐富的海産品，尤其是對于男性來說，具有壯陽補腎的功效，是廣大男性的福音。生蚝在食用時最好是熟食，這些可以消滅生蚝裡面的細菌。生活中最常見的生蚝做法就是烤生蚝。想知道烤生蚝怎麼做嗎，下面獻上教程。
一： 烤生蚝的做法
1： 材料：生蚝中等大小，1打12個、大蒜150克、油、鹽适量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。蒜香汁：将蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，将蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味 精(或雞精)拌勻，鹽要稍微多些。豉汁：将豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
2： 在市場購買新鮮的生蚝，可以讓市場的人幫忙把蚝殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細将蚝殼清洗幹淨，用鐵錘或者結實的硬物将蚝殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀将蚝殼撬開。新鮮的生蚝開殼以後撒上适量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
3： 将蚝殼内的蚝肉剝離出來，放在碗内加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。
4： 大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋内放入适量的油(和大蒜量相同即可)，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。
5： 将炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略鹹一些。
6： 将腌制好的蚝肉放入洗淨的蚝殼内，将調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。
7： 将生蚝放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蚝肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸着色即可。如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蚝，避免焦糊。
二： 生蚝一般經過高達10
多攝氏度的炭火燒烤，多半會将細菌殺死。但是，如果蚝不洗淨，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的！所以最好找正規的館子去吃，一是廚師手藝好，對衛生有講究，一般不會出現問題;二是蚝的品質也有保證。安全起見，吃燒蚝時最好要一些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效。
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