俗話說的好，一年之計在于春，春天是一個萬物複蘇的季節，很多東西開始活躍起來，包括細菌病毒，那麼春季吃什麼比較好養胃呢？
韭菜
俗話說，“正月蔥，二月韭”，韭菜還有着“春天第一菜”的美譽，不僅味道清香，而且營養豐富，對人體非常有益。在中醫裡，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。因此，春季養生吃什麼蔬菜好，小編首推韭菜。
韭菜炒雞蛋的做法
1.韭菜洗淨後切段，雞蛋在碗内打散後倒入料酒，攪拌均勻
2.鍋熱後注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用
3.鍋内重新注入油，7成熱時倒入韭菜大火翻炒，調入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒後倒入雞蛋，翻炒5秒即可
菠菜
菠菜作為一種緩和的補血滋陰之品，對“虛不受補”專利号尤宜。菠菜雖說是冬季播種、但其收獲期是在春季，因此，也稱埋頭菠菜。菠菜具有抗衰老和增強活力的作用，腸胃虛寒腹瀉者少食，腎炎和腎結石患者不宜食。
蒜泥菠菜的做法
1.金針菇和菠菜再開水中汆燙一下，過涼擠幹水分，堆上蔥蒜末
2.小火炸香花椒後撈出，将熱油倒在蔥蒜末上
3.調入生抽、醋、香油、鹽拌勻
小油菜
小油菜維生素C含量豐富，春季是各種疾病的高發季節，富含維生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，具有降脂降壓的功效。所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體内的緻癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。
蚝油香菇油菜的做法
1.油菜過水焯，撈出後香菇過水
2.鍋中加入橄榄油燒熱，取一半蒜片，倒入煸炒出香味
3.加入油菜、香菇、适量耗油翻炒兩分鐘
4.出鍋前加入剩下的蒜片和少量鹽即可
芹菜
芹菜屬于高纖維食物，它經腸内消化作用産生一種木質素或腸内脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。春季氣候幹燥常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。
芹菜炒香幹的做法
1.将芹菜和香幹切成長短粗細差不多的絲備用
2.炒鍋倒油，大火，油熱後用蔥花嗆鍋，然後将芹菜絲和香幹絲下鍋翻炒
3.加鹽、料酒、生抽，炒到芹菜絲略微變蔫即可
4.不要炒得太軟不好吃
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