鴨架是鴨子的骨架，市場上有專門售賣鴨架的，有此則是吃北京烤鴨時留下的鴨架，很多人都沒有重視鴨架，吃完烤鴨後都會直接丢棄，其實鴨架是可以再利用做菜的，主要的做法是湯菜，可以做成鴨架酸蘿蔔湯，也可做成鴨架土豆湯，做菜前要先把鴨架清洗幹淨，把鴨架熬一段時間後再加入土豆，那麼鴨架土豆湯的做法有哪些呢？

　　做法一

　　原料：

　　烤鴨鴨架一個、土豆400克、胡蘿蔔300克、芹菜200克、高湯500克、清水适量、鹽适量、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、土豆、胡蘿蔔切塊備用，芹菜切段備用。

　　2、鴨架加入高湯、清水大火煮沸。

　　3、加入土豆、胡蘿蔔、芹菜，再次煮開。

　　4、轉文火煮50分鐘。

　　5、最後加鹽、胡椒粉調味即可。

　　鴨架土豆湯，健脾益氣的美味鴨架土豆湯。鴨架土豆湯，滋味醇美營養豐富，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和有很好的食療調理作用。鴨架土豆湯，含有大量的優質纖維素，在腸道内可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育。同時還可以促進腸道蠕動，去脂排毒瘦身減肥。

　　做法二

　　材料

　　主料：鴨骨500克，

　　輔料：鴨頭50克，鴨翅100克，瘦豬肉200克，蓮藕500克，幹香菇200克，栗子(鮮)50克，棗(幹)50克，蓮子50克，蝦米40克，幹筍50克，土豆重量

　　調料：大蔥50克，姜50克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克

　　做法

　　1.豬肉洗淨，切成兩塊，土豆削皮切成片。

　　2.藕洗淨，去皮切成兩段。

　　3.冬菇用水浸泡，摘淨。

　　4.幹筍、紅棗、蓮子洗淨備用。

　　5.湯鍋内加清水4000克，置大火上，将鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋。

　　6.待湯沸後，用微火煮小時。

　　7.再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成。

　　8.上桌時加入味精。

　　健康提示：

　　1.鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤着。

　　2.湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌。

　　3.加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、幹筍等補中和胃之品，其具養陰益氣，補中和胃之效，并可提供人體各種營養物質。

　　4.正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。

　　鴨架土豆湯的做法有多種，做湯的類型都有相似點，但是每道湯菜加入的食物不同，其營養功效不同，而湯的美味也會有明顯的區别。大家在做菜時要重視配菜的添加，将直接影響湯的口感味道，做鴨架土豆湯時，要對土豆泡一下，防止土豆中的澱粉含量高，切的塊狀要注意大小，避免小了後熬化了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!