牛腩蘿蔔湯是很多人經常會喝到的一類湯，而且已經被很多家庭收進日常食譜裡了，蘿蔔牛腩湯的做法也有很多種，每個人做出來的味道可能會有所不同，因為每個人做菜的手法不一樣，技巧也不同，蘿蔔牛腩湯是比較有營養的，對我們的身體也是有好處的，那麼牛腩蘿蔔湯的家常做法是怎樣的呢？

　　做法一

　　原料：

　　牛腩700克、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、紅棗10粒、蔥适量、姜适量、紹興酒3大匙、胡椒粉少許、鹽适量、香菜适量。

　　做法：

　　1、牛腩整塊洗淨瀝幹水分，白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔切大塊備用，姜切片、蔥切段;

　　2、牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋;鍋中同時放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔炖煮約40分鐘。

　　(如果用一般鍋具加蓋煮滾後，改小火煮1、5-2個小時)(姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時候放了姜片就順手再丢幾個紅棗一起進去炖，湯頭也會有絲絲微甜)。

　　時間到，把煮好的牛腩取出，鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即為湯品，蘿蔔吸了濃濃的牛肉原汁，釋放出自身的甜味，很好喝。

　　健康提示：

　　此湯有健脾開胃，護膚養顔的作用。耙子蘿蔔可以減少高血壓和冠心病的發生，能消除積垢，清除多餘脂肪，潤澤皮膚，顔面清秀。

　　日常用此湯佐膳，可以令人肌膚細潤白淨。如果飲食積滞，痰熱盛，皮膚幹燥，卻雙體虛，面上起黑斑，可用此湯佐膳作食療。

　　做法二

　　主料：牛腩700克

　　輔料：白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、棗(幹)10顆

　　調料：食鹽适量、蔥适量、姜适量、黃酒3大匙、胡椒粉少許、香菜适量

　　蘿蔔牛腩湯的做法

　　1.牛腩整塊洗淨瀝幹水分，白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔切大塊備用，姜切片、蔥切段

　　2.牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋。鍋中同時放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔炖煮約40分鐘

　　3.時間到，把煮好的牛腩取出。鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即為湯品

　　烹饪技巧

　　1、如果用一般鍋具加蓋煮滾後，改小火煮1.5-2個小時。

　　2、姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時候放了姜片就順手再丢幾個紅棗一起進去炖，湯頭也會有絲絲微甜。

　　3、把炖好的整塊牛腩切成适口的塊狀盛盤。煮牛肉時整塊下鍋，要吃的時候再切塊可以保留較多的香氣。

　　以上就是蘿蔔牛腩湯的兩種不用做法，相信大家按照上面的步驟來做一定會做出美味可口的牛腩蘿蔔湯的，這道湯還具有開胃的作用，對于胃口不太好的人可以喝一點，一般我們做牛腩蘿蔔湯的時候大多數都是選擇白蘿蔔的，因為白蘿蔔的味道和牛腩相對來說會比較搭。

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