冬吃蘿蔔怎麼吃 避免錯誤的吃法

　　冬季蘿蔔的正确吃法

　　1.陳皮蘿蔔煮肉丸：将羊肉剁成肉餡加入鹽、雞精攪拌均勻，将白蘿蔔、陳皮、姜均切成絲備用；坐鍋點火倒入水，待水開後将蘿蔔絲燙熟取出放入碗中，湯中加入陳皮、姜；用手将肉餡擠成丸子入鍋，煮熟後放入适量調料，然後倒入碗中，放入香菜即可。

　　2.蘿蔔排骨湯：白蘿蔔去皮橫切，每片約三厘米厚，再對切。排骨先氽一下水，将清水燒開，加入黃酒或陳醋、姜片，再倒入排骨，煮至沒有血水出來為止，随即撈出排骨，用冷水沖洗幹淨。把汆過水的排骨、八角和剩下的姜片放入鍋中，加入适量冷水。先用大火煮沸，2至3分鐘後改用小火慢慢煨炖，原則上煨炖的時間不得少于一小時。當湯炖到白色時，就可以放入蘿蔔、枸杞和紅棗了。這些東西加好後，先大火煮沸，然後改成中火，煮到蘿蔔軟糯為止，再加入适量的鹽、胡椒粉和味精，這樣一道營養又美味的蘿蔔排骨湯就做成了。

　　3.蘿蔔茶：白蘿蔔100克、茶葉5克，先将白蘿蔔洗淨切片煮爛，略加食鹽調味（勿放味精），再将茶葉用水沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁内服用，每天2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。

　　4.蘿蔔羊肉湯：綠皮蘿蔔1000克，羊肉250克，香菜50克。将羊肉去筋膜洗淨切成小方塊放入開水中，将蘿蔔去皮切成滾刀塊。将羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘後放入蘿蔔塊，加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘後，撒上香菜末即成。

　　5.糖醋蘿蔔條：綠皮蘿蔔750克，配米醋250克，白糖50克，精鹽5克，味精3克，香油10克。将蘿蔔洗淨去皮切成細長條塊放入盆中，加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油腌制2小時後即可。

　　6.涼拌蘿蔔絲：先将300克蘿蔔洗淨，削去老皮，然後切成絲，加入适量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。

　　冬季蘿蔔的錯誤吃法

　　1.胡蘿蔔和白蘿蔔同吃

　　白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。

　　2.蘿蔔和桔子幾乎同吃

　　當蘿蔔攝入人體後，可迅速産生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羟苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導緻甲狀腺腫。

　　3.蘿蔔和柿子同吃

　　吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿蔔，人體就會産生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導緻甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔後，短時間内不要再吃這些水果。

　　4.蘿蔔與木耳同吃

　　吃了易得皮炎。

　　5.胡蘿蔔和醋同吃

　　維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿蔔被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多隻能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔，會将胡蘿蔔素破壞，被吸收的維生素A更少。

　　6.蘿蔔和人參同吃

　　蘿蔔屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之後會抵消人參的功效。

　　7.蘿蔔和中藥同吃

　　此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿蔔，否則會影響藥效。

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