随着現代生活水平的提高,人們可選擇的食物種類越來越多,攝入的食物也越來越多。再加上不規律的飲食習慣、日常不怎麼運動等,現在血壓血糖高的人越來越多。血壓血糖高的人在日常的飲食上也格外小心,以免造成高血壓高血糖等疾病。
一: 主食
1: 主食一般以米、面為主,但是,我們比較推薦粗雜糧,如燕麥、麥片、玉米面等,因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素,又富含膳食纖維,膳食纖維具有減低血糖作用,對控制血糖有利。
二: 蛋白質
1: 血糖高患者的蛋白質來源,大豆及其豆制品為好,一方面,其所含蛋白質量多質好;另一方面,其不含膽固醇,具有降脂作用,故可代替部分動物性食品,如肉類等。
三: 水果
1: 水果中含葡萄糖、果糖,能使血糖升高,故在血、尿糖控制相對穩定時,空腹血糖《7.8mmol/L或餐後2小時血糖《10mmol/L時,可在兩餐或臨睡前食用,但也要減少相應主食。
四: 酒類
1: 酒類,主要含酒精,産熱高,而其他營養素含量很少,故不飲為宜。
五: 蔬菜
1: 在控制熱量期間,仍感饑餓時,可食用含糖少的蔬菜,用水煮後加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多,供熱能低、具有飽腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。
六: 禁用食物
1: 禁用食物有:白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激淩、甜飲料等。另外,含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。
2: 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用,最好不用。可用植物油代替部分動物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多,盡量不吃或少吃或減少油類攝入。
3: 蛋黃和動物内髒如肝、腦、腰等含膽固醇相當高,應盡量少用或不用。
七: 血糖高患者的飲食除控
總熱卡外,還應做到食品多樣化,但因為限制糖、鹽,使菜肴味道較單一。針對這一點,市場上生産了多種甜味劑如木糖醇、甜味菊、甜味糖,其熱量低、不含任何營養素。現有甜味劑中木糖醇能參與人體代謝,進入血液後,不需胰島素就能透入細胞而且代謝速度快,不會引起血糖升高,是最适合于糖尿病患者食用的營養型食糖替代品,已經廣泛用于醫藥、食品等各領域。
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