吃阿魏菇的好處 阿魏菇怎麼做？
吃阿魏菇的好處
阿魏菇又名阿魏蘑、阿魏側耳。阿魏菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳，頗受消費者的青睐。阿魏菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。
阿魏菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美，富含蛋白質14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，并含多種有益健康的礦物質，特别是真菌多糖，具有增強人體免疫力，調節人體生理平衡的作用。
阿魏菇具有較高的藥用價值，可防治老年心血管病、兒童佝偻病、軟骨病、骨質疏松等疾病。其所含豐富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能夠增強人體的免疫功能。此外，阿魏菇中還含有多種礦物素。經常食用阿魏菇還能消嫉化瘀清熱解毒的作用，具有消積、殺蟲、鎮咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。
阿魏菇怎麼做？
炒三鮮
原料：阿魏菇250克，荷蘭豆250克，黑木耳适量，豬油及調料少許。
做法：
1：将阿魏菇洗淨撕成絲狀，荷蘭豆切成絲，黑木耳濾幹切成絲狀；
2：旺火鍋内放人豬油把荷蘭豆絲炒至八成熟，加入黑木耳、鮮阿魏菇絲，爆炒1分鐘左右；
3：加入調料翻炒，盛于盆内，呈現綠、黑、白各種顔色。
阿魏菇炒肉片
原料：鮮阿魏菇350克，用手撕成絲，瘦肉片150克，食油、醬油、食鹽、醋料酒、蔥花各适量。
做法：
1：旺火熱油，放入蔥花，再放入肉片拌炒；
2：将肉炒至六成熟，再放入阿魏菇絲，炒拌均勻至菇熟；
3：加入醋及調料，翻炒幾遍即可。
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