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桂青源牛闆筋的做法及營養價值

美食 更新时间:2025-02-04 09:03:14

  原料:牛闆筋(高壓鍋煮軟的牛筋,但不要老的。)

  調料:糖、鹽(極少量)、花生粉(不帶衣花生磨成的粉)、芝麻粉、孜然粉、細辣椒粉、熟色拉油。

  1、将牛筋橫茬斜片成片。切片的方式不對将導緻吃的時候嚼不動。

  2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。鹽極少量(隻要感覺略帶鹹就可以)。

  千萬注意:本菜絕對沒有醋的味道。

  吃法一:拌好之後就可以當涼拌吃。

  吃法二:在盤子裡煎熱吃。

  吃法三:在金屬網上烤熱吃。

  本菜的訣竅在于:

  1、鹽的量。如果沒有經驗,第一次做可以不加鹽。韓國口味涼拌菜的訣竅在于以糖代鹽,外行往往多加鹽結果味道不倫不類。

  2、牛闆筋的煮制和選料。選料不好或者烹饪方法不對将導緻牛闆筋變硬。

  牛闆筋的營養價值:

  牛闆筋主要為蛋白質,少量氨基酸;所以牛闆筋的營養價值可能并不是很豐富;其實牛闆筋主要不是體現在它的營養上面,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。

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