原料:牛闆筋(高壓鍋煮軟的牛筋,但不要老的。)
調料:糖、鹽(極少量)、花生粉(不帶衣花生磨成的粉)、芝麻粉、孜然粉、細辣椒粉、熟色拉油。
1、将牛筋橫茬斜片成片。切片的方式不對将導緻吃的時候嚼不動。
2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。鹽極少量(隻要感覺略帶鹹就可以)。
千萬注意:本菜絕對沒有醋的味道。
吃法一:拌好之後就可以當涼拌吃。
吃法二:在盤子裡煎熱吃。
吃法三:在金屬網上烤熱吃。
本菜的訣竅在于:
1、鹽的量。如果沒有經驗,第一次做可以不加鹽。韓國口味涼拌菜的訣竅在于以糖代鹽,外行往往多加鹽結果味道不倫不類。
2、牛闆筋的煮制和選料。選料不好或者烹饪方法不對将導緻牛闆筋變硬。
牛闆筋的營養價值:
牛闆筋主要為蛋白質,少量氨基酸;所以牛闆筋的營養價值可能并不是很豐富;其實牛闆筋主要不是體現在它的營養上面,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!