家常豆腐怎麼做好吃？家常豆腐做法-tft每日頭條

家常豆腐怎麼做好吃？家常豆腐做法

美食更新时间:2024-07-26 08:16:29

　　家常豆腐一種老少皆宜的美味食品，沒有特别強的季節性，四季可食。豆腐是中國人飲食智慧的結晶，在各類菜系中豆類都有一席之地。

　　家常豆腐怎麼做好吃？家常豆腐做法

　　家常豆腐的做法

　　材料：北豆腐350克、五花肉60克、幹木耳8克、胡蘿蔔、青蒜各30克。

　　調料：辣豆瓣醬1大匙、生抽1小匙、黃酒1小匙、雞精1/2小匙、水澱粉（1/2小匙的幹澱粉+1/2大匙水）。

　　做法：

　　黑木耳提前泡發，撕成小片；冬筍洗淨切片；豆腐洗淨，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；調料汁：往一個碗裡調入适量生抽、料酒、白砂糖、一點點精鹽，再調入一點水攪勻。（依個人鹹淡口味，精鹽也可不加，喜歡顔色深點的添加點老抽）

　　豆腐切成1.5cm厚的三角塊或四方塊，入沸水中焯一下，然後撈出瀝幹；熱鍋熱油，把切好的豆腐塊放進去煎至兩面金黃。然後控油，裝盤裡待用。

　　鍋裡煎過的油倒出，再往原鍋倒入适量花生油燒熱，放入豆瓣醬/辣豆瓣醬、蒜片炒香。（煎過的油沒什麼營養了）

　　然後，倒入黑木耳和冬筍翻炒一下。倒入調料汁炒勻。接着倒入煎好的豆腐塊炒勻，改中小火慢慢燒至入味。快好前倒入水澱粉，調入适量雞精炒勻，改大火，待湯汁收幹時即可關火裝盤。

　　家常豆腐的烹饪竅門

　　此菜成本低廉，營養豐富，是非常适宜的家常菜；顔色金紅、口感嫩滑，豆香味濃，豆腐軟香、香氣四溢、鹽度适中，是一道佐酒下飯的美味佳肴！

　　1、豆腐宜選用北豆腐，更适合煎、炒、炖。

　　2、把豆腐用開水焯一下可以讓其定型，之後的烹調過程中不易碎。同時也去除了豆腥味。

　　3、最好用廚房紙巾把焯好的豆腐水分擦幹，以免煎的時候爆油。

　　4、木耳直接跟熱鍋接觸會爆，所以要小心點，快炒幾下即可。也可以等添完水後再放入。

　　5、辣豆瓣醬可用紅油豆瓣醬、郫縣豆瓣醬或者自己喜歡的任何辣醬。我用的紅油豆瓣醬，家裡一大瓶呢，總也使不完似的。推薦“川老彙”和“鵑城”牌。

　　6、這道菜裡有豆瓣醬和生抽，已經很鹹，沒再放鹽。

　　7、煎過之後的豆腐口感會有點硬，但經過炖煮之後口感會軟硬适中，而且更入味兒。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食簡單又好吃的燒烤教程
衆所皆知燒烤是每一個地方都普遍必須有的小吃，也是很多人都非常喜歡的一種小吃。但是做燒烤非常麻煩，所以很多人都都不願意做，都喜歡到外面去買吃。去外面買吃不僅貴，而且又還要擔心衛不衛生。現在呢？我們不用去外面買燒烤吃了，可以自己在家裡面做了，好... 2023-01-16
美食最簡單的土豆怎麼做最好吃
孜然椒鹽小土豆食材：小土豆500g孜然适量辣椒粉适量椒鹽粉适量指天椒适量湖南青椒适量做法：1.鍋下水将洗淨表皮的小土豆入煮熟。2.煮至用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可。3.煮熟的小土豆，用冷水沖涼，用手一捏去掉表皮，指天椒、青椒切薄... 2022-11-06
美食腐竹焖五花肉海鮮菇
茶樹菇營養豐富，加上五花肉，鮮香誘人，無敵下飯菜，上桌全家都愛吃！By不負筱食光用料五花肉一塊茶樹菇300克線椒4個生抽3勺小米椒2個姜、蒜适量大蒜6瓣雞精1勺鹽4克做法步驟1、準備好食材。2、茶樹菇清洗幹淨用手撕一下折成兩斷。五花肉切片，... 2022-11-30
美食東北菜都有什麼好吃的
誰說咱東北隻有鍋包肉好吃的多到起飛好嗎大家都吃了沒小編為大家吐血整理了50道最最最饞人的東北菜！上菜咯~卧雞蛋，卧的雞蛋清是鹹的，黃是香的，兩個味道融合在一起，鹹香适中。煎笨雞蛋，隔着老遠就能聞到雞蛋的香味兒，這個菜是小時候最美好的記憶。尖... 2023-03-22
美食救命稻草外賣店
救命稻草外賣店?中國蘭州網7月31日消息7月19日12時，正是午餐高峰，但北京市海澱區新村的香四溢美食城沒有人聲鼎沸的景象，反而是美食檔口商家的各種外賣訂單提醒聲此起彼伏這個約200平方米的美食城中間隻有4套簡易餐桌，最多可供20人同時用餐... 2023-03-06
美食鹵豬心怎麼做好吃
鹵豬心怎麼做好吃?原料：豬心、花椒、姜、蔥、蒜、陳皮、桂皮、香葉、茴香、草果、生抽、老抽、冰糖、料酒、枸杞、鹽、八角、十三香，今天小編就來說說關于鹵豬心怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!鹵豬心怎麼做好吃原料：豬心、花椒、姜、蔥、蒜、... 2022-06-26
美食學做豬肉大蔥蒸包
大家好，我是農人啊立哥家常飯，天氣越來越冷，讓我想起了這個季節噴香噴香的烤地瓜，想想口水都要流出來了。去菜市場的時候，遇見烤地瓜的攤位，每次都會毫不猶豫地買上一塊嘗嘗，味道軟糯香甜，超級好吃。這個季節正是紅薯大量上市的季節，不管是菜市場、超... 2023-03-06
美食萬聖節能做什麼好吃的簡單又美味
馬上就到萬聖節了，我也來湊一波熱鬧。做一些有萬聖節元素的美食，不管是“妖魔鬼怪”的餅幹、曲奇、杯子蛋糕，還是用各種蔬菜擺出來的各式鬼怪沙拉，我還是想做點萌趣一點兒的，做法簡單，吃起來是非常好吃的。這樣的一個簡單的萬聖節小點心就做好啦，是不是... 2023-01-16
美食客家蘿蔔粄的餡料
由中原地區向南方遷移的客家人，在來到南方後，心懷中原，鄉俗難改。在難以找到面食的南方地區，用米粉模仿面食的做法，發明了不少特殊的飲食，統稱“粄”按照中國的傳統，冬至是個大節，亢龍有悔，這天以後冬季開始消退，春季逐步來臨，意味着萬物開始萌發生... 2023-01-10
美食網紅秀珍菇怎麼燒才好吃
材料：秀珍菇，蔥花，鹽，番茄醬，豬油，料酒做法：1.秀珍菇洗淨。2.水燒開，放入秀珍菇煮開。3.加入适量鹽，料酒，蔥花，還有一小塊豬油調味。4.撈起秀珍菇，放入一個大碗中，連湯水一起。5.擠入番茄醬，酸酸甜甜，更好吃！, 2022-12-21
美食壽司怎麼做有幾種方法
特别篇：牛肉壽司先收藏後學習哦，用到的時候方便找。感謝大家的關注和支持！今天晚上突發奇想做了一次壽司，也是自己家裡的那位跟我說了好久，要我做給她吃，今天就把我做的牛肉壽司的做法分享給大家。大家都知道壽司來源日本，也是日本非常著名的料理（隻關... 2023-04-01
美食車前草煮水可以每天喝嗎
車前草煮水可以每天喝嗎?不建議每天服用車前草無毒，适量服用能夠起到清熱利尿、涼血解毒的作用但是車前草性寒，服用後會增加體内的寒涼之氣，正常人群不适合每天服用，尤其是對于體質虛弱、脾胃虛寒的人群來說，服用後不僅起不到治療效果，還可能會對身體産... 2022-06-12
美食粉絲的家常做法
粉絲的家常做法?油菜50g去根香菇1個切條，下面我們就來聊聊關于粉絲的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!粉絲的家常做法油菜50g去根。香菇1個切條。辣椒10g切條。将粉絲放入熱水中泡軟。雞蛋1個打散，然後将鍋中熱油，大火炒熟雞蛋。鍋中... 2022-07-03
美食雞蛋木耳炒肉的家常做法
雞蛋木耳炒肉的家常做法?黃花木耳炒雞蛋營養健康，非常好吃的下飯家常菜，老幼皆宜黃花菜，口感細嫩，再搭配上口感嫩滑的雞蛋，又香又鮮，無論是營養價值還是口感都是數一數二了，下面我們就來說一說關于雞蛋木耳炒肉的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這... 2022-10-07
美食鮮肉湯圓怎樣做好吃
鮮肉湯圓怎樣做好吃?湯圓，相信朋友們都吃過吧？湯圓是我們中國非常聞名的傳統小吃，曆史悠久長遠，每年的正月十五元宵節之際，家家戶戶都會吃湯圓，寓意一家人團團圓圓的意思随着不斷的時代的發展與創新，現在的湯圓的種類繁多，有花生餡、芝麻餡、紫薯餡、... 2022-10-17
美食早餐吃這種完美食物
早餐吃這種完美食物?早餐中，最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種它們的蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，能夠有效幫助人體各種蛋白質的合成與組織更新具體到我們中國人的早餐就是，一個雞蛋（有高血脂症的朋友可以不吃蛋黃），牛奶或者豆漿與綠豆汁、紅豆汁... 2022-08-01
美食排骨怎麼做最有營養又好吃
排骨怎麼做最有營養又好吃?先把配料準備好胡蘿蔔打皮切成片，洋蔥切片後再沖洗一下，生姜去皮切成絲，姜、青椒去籽切成片，大蒜籽去皮切碎都放在一個盤子裡，到時用起來方便，我來為大家科普一下關于排骨怎麼做最有營養又好吃?下面希望有你要的答案，我們一... 2022-06-20
美食最簡單炒青椒雞蛋的做法
哪怕你是廚房小白，分分鐘都能學會這道懶人快手菜，青椒炒雞蛋。五一假期，大家對于假期有什麼安排嗎？有的人可能想要出去玩，但是由于疫情方面的原因，也隻能呆在家裡面，有的人可能就是在家裡加班了，但是不管你在哪裡，吃是少不了的，如果說你呆在家裡面的... 2023-03-22
美食青椒炒雞蛋怎麼炒才不會散
多學學、多看看！點擊關注，每天精彩不斷！導讀：做青椒炒雞蛋，第一步不是先放油，教你正确做法，又嫩又香超下飯！随着社會的進步跟發展，人們的生活水平以及生活質量都得到了一定的提高，現如今的人們隻要兜裡面有一點錢的話，就可以直接去市面上買到自己想... 2023-03-22
美食廣東蒜香蒸排骨最正宗的做法
排骨可是個好東西，我家裡就沒有人不喜歡吃排骨的，特别是小孩子更是喜歡吃，三天兩頭的就吵着要吃排骨。以前排骨便宜的時候，經常買上兩根回家熬排骨湯，這也是我家排骨經常用的做法，畢竟排骨湯有肉有湯，而且做法還簡單，實在是很方便。除了排骨湯吃得多之... 2023-03-28
美食魚塊怎樣腌煎出來好吃
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。草魚又稱鲩魚，是中國四大淡水魚之一，草魚肉白嫩,骨刺少，适合切花刀做菊花魚等造型菜，清蒸、紅燒、幹燒、清炖，各種吃法都可以。不管怎樣做吃起來味道都不錯，而且經常吃魚不但視力好... 2023-04-02
美食蒸米飯怎麼蒸好吃
蒸米飯怎麼蒸好吃?熱水平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的松軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢，下面我們就來聊聊關于蒸米飯怎麼蒸好吃?接下來我們... 2022-06-15
美食用盆在鍋裡蒸米飯需要多久
用盆在鍋裡蒸米飯需要多久?30分鐘，水平面高出米3厘米蒸米飯是指先将米洗幹淨，然後放入要用來蒸米飯的容器裡，再向容器裡加一定量水（根據個人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電的做飯方式，根據知識或經驗蒸一定時間，最後可口的蒸米飯就做好了，還要... 2022-07-25
美食聊城不可錯過的美食
聊城飲食文化曆史源遠流長獨具特色美味佳肴是城市的語言今天就為大家盤點一下來聊必嘗的20道美食！讓我們用味蕾去打開對這座城市的了解！【聊城呱嗒】皮酥裡嫩，内外有油，餡鮮餅香，色澤金黃。餡料有肉餡、雞蛋、肉蛋混合等。食之香酥，味道适口，備受歡迎... 2022-11-01
美食火鍋粉的24種吃法
作為四川人，我媽是真的很愛吃火鍋，每次吃到最後都會點一份紅薯粉，所以母親節當然要給她做一份她喜歡的正宗川式火鍋粉啦！這種火鍋粉我真的是從小吃到大！趕緊去試試吧～你一定不會後悔！By絕了薇子_用料火鍋粉1包火鍋底料30g豆芽适量調料蒜末1勺小... 2023-01-17
美食家常炒蝦的做法大全
家常炒蝦的做法大全?做法一材料：草蝦250克、香蔥2根、生抽1湯匙、料酒适量、鹽少許、油适量做法：草蝦去除蝦線，洗淨瀝幹備用香蔥洗淨後切段備用鍋中加油燒熱，放入香蔥段炒香在鍋中加入草蝦、生抽、料酒和鹽，翻炒均勻即可起鍋，下面我們就來聊聊關于... 2022-07-02
美食鮑魚怎麼蒸
鮑魚怎麼蒸?用料：鮑魚4隻，蔥1根，蒜2顆，紅尖椒1個，蚝油半勺，蒸魚豉油1勺，接下來我們就來聊聊關于鮑魚怎麼蒸?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!鮑魚怎麼蒸用料：鮑魚4隻，蔥1根，蒜2顆，紅尖椒1個，蚝油半勺，蒸魚豉油1勺。鮑魚洗幹淨... 2022-07-13
美食畫白羊座的簡筆畫可愛
那自然是選擇塗鴉風簡筆畫了！歪歪扭扭的線條不僅不會讓畫面變得奇怪，反而會讓簡筆畫更加可愛。而且，小夥伴們就算是畫錯了也沒關系，拿起筆刷刷刷直接塗黑就變成了藝術塗鴉作品……一個字：絕！不挑本子不挑筆，手殘星人也能輕松找到自信୧(๑•̀◡•́๑... 2023-02-12
美食洋蔥的家常做法洋蔥炒肉
洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會産生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體内兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉... 2023-04-02
美食山楂除了促消化其實還有這些功效
很多朋友在胃口不好的時候都會想到吃點山楂，山楂之所以能夠開胃，是因為山楂的“酸”是恰到好處的“酸”。它的酸味比較适中，主要來自有機酸，比如枸橼酸、蘋果酸等，吃進體内，不僅容易被消化，還能夠促進消化液的分泌。山楂非常适合2類人吃：一是兒童，如... 2022-12-09

tft每日頭條

> 美食

> 家常豆腐怎麼做好吃？家常豆腐做法

家常豆腐怎麼做好吃？家常豆腐做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注