雞肉雖然是比較常見的食物之一，對身體的健康和滋補作用也是衆所周知的，但是要想作為美味的食物，還要在多方面下功夫，尤其是在食物的食材上下功夫。選擇雞肉是非常有必要的，現在市場上見到的雞肉多半是肉食雞，對身體沒有很好的營養，雞湯的做法簡單，但是很多人不知道怎麼去選擇食材，那麼下面我們就了解一下什麼炖雞湯好？
做法
制作食材
雞 适量，紅棗 适量，枸杞 适量，蔥段 适量，姜片 适量，鹽 适量，香菇 适量
制作流程
1、将整雞切塊，清洗幹淨備用;
2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用;
4、蔥切段、姜切片備用;
5、将雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒;
6、将蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火炖一個小時;
7、油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加适量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
營養價值
(最好是老母雞)這道湯可以補氣血、養顔、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯内，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。
如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。
阿膠棗烏雞湯
主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子
制作過程：老火清炖
作用：養肝、益氣、補血、滋陰
清炖烏雞湯
主料：烏雞1隻香蔥2棵 生姜1小塊
調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
制作過程：
1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水;
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋内，用大火燒開後，改小火炖2小時，加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯
材料赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂 元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1隻
制作方法
1.雞去皮洗淨，出水，備用。
2.陳皮浸軟去果瓤。
3.鍋中放适量的水，水滾後放入雞及放入其它 材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。
特點：增強免疫力，調節分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會将面上的孢子 粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
對于什麼炖雞湯好？這個問題，以上已經做出了詳細的講解，為了豐富雞湯的營養，現在也比較注重養生健康的問題。所以更重要的是選擇好的食材。當然為了自己的身體健康，我們不能僅依賴于日常的飲食習慣，更要平時多鍛煉自己的身體，尤其是老年人要适當的做一些運動。
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