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薏米排骨冬瓜湯怎麼制作

美食更新时间:2025-04-28 08:21:28

　　薏米排骨冬瓜湯制作方法并不複雜，關鍵是我們需要掌握熬湯的火候和熬湯的時間。首先，我們需要選擇薏米冬瓜和排骨作為食材。這三樣食材我們必須選用最好的，最新鮮的，和味道最美的。那樣做出來的湯才會新鮮可口。我們這裡熬湯所用的工具必須是砂鍋，因為砂鍋做出來的食物營養，才會全部的留在湯中。

　　薏米排骨冬瓜湯是一道菜名，屬湯類，用排骨、薏米、冬瓜加上其他配料做成的。薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

　　做法

　　1、将腔骨剁成塊洗淨，冬瓜洗淨切大塊，姜切片;

　　2、将腔骨焯燙後，放入湯煲中，一次性加夠足量清水，放入姜片，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘;

　　3、将薏米、冬瓜塊和枸杞、姜、花椒入湯煲中，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個小時即可，食用前調入鹽即可。

　　4小貼士烹饪小技巧

　　1、排骨先焯水，可以使湯的顔色清一些，不焯水也可以，隻是湯色會比較渾濁。

　　2、冬瓜皮不用去掉，但是也不太建議食用。

　　3、煲湯的過程中如果要添水，務必要添加開水，涼開水也不行。

　　5營養功效

　　1、冬瓜具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，适宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食。

　　在準備制作薏米砂鍋排骨之前我們可以先将薏米浸泡在水，中長時間的浸泡有利于薏米在煮的過程中更容。我們必須清潔排骨，把排骨清潔的非常幹淨，避免排骨中的寄生蟲危害到我們的生命。很多人對這道菜都抱着養生的觀點去吃的，其實這道菜，完全可以制作的非常美味。薏米排骨冬瓜湯是一道既美味又養生的菜。

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