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織紋螺簡介 織紋螺怎麼吃?

美食 更新时间:2025-05-13 22:08:32

  織紋螺簡介 織紋螺怎麼吃?

  織紋螺的簡介

  織紋螺一般生活在近海礁石附近和泥沙底,盛産于廣東、浙江、福建沿海。其外形特征表現為尾部較尖,螺體細長,長度約1厘米,寬度約0.5厘米。據說,福建省沿海居民一直都很喜歡炒織紋螺這種小海味,特别是莆田,家鄉人都認為它是下酒的好菜,尤其在端午節前後都愛食用織紋螺。

  炒熟的麥螺顔色層次分明,外形小巧,螺口白色圓潤,較易吸吮,吃起來肉質嫩滑,略帶筋道,絲絲鮮香,回味無窮,越吃越上瘾。

  食用織紋螺(去殼)的多是東南沿海地區,在福建莆田民間甚至還流傳着吃螺過節的習俗。

  織紋螺怎麼吃?

  原料:織紋螺(500克)、冬筍片(75克)、冬菇片(4片)、蔥段(45克)、黃酒(75克)、鹽(少許)、菱粉(少許)、清湯(少許)

  步驟:

  1、将織紋螺敲開,取出肉,除去尾部,用少許鹽搓一搓,去盡織紋螺肉的黏液,再用清水洗淨,然後片成薄片,越薄越好,否則炒不嫩。

  2、開旺火熱豬油(30克)、鍋,将片放下去一拉,倒出,濾去油。

  3、在鍋内另加少許豬油燒熱,将蔥段,冬筍片、冬菇片一起放入略炒,再加鹽、酒、菱粉、清湯勾好芡,随即将拉過的織紋螺片倒入,一起迅速炒幾下即好。

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