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如何辨别染色食品？辨别染色食品的方法

美食更新时间:2024-10-11 22:16:10

　　如今，食品安全問題頻發，讓我們心理總感覺不安心。在我們日常的健康飲食當中，首先，就是要确保食品的安全和新鮮，這對我們的身體健康至關重要。下面，“作文庫知識百科”就來給您介紹，五個辨别染色食物的竅門，讓您輕松挑選營養好食材。

　　如何辨别染色食品？辨别染色食品的方法

　　辨别染色食品的方法

　　1、看外觀

　　黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的黑色籽粒顔色深淺不很均勻，有的顆粒深一些、有的顆粒淺一些。擦去浮塵，種子表面應有光澤，不發烏發暗。而染出來的黑色深淺一緻，表面沒有自然的光澤。

　　2、剝掉外皮看顔色

　　黑色糧食類食物，如黑豆、黑芝麻、黑花生除去種皮，裡面應該是淺色的，如果剝皮後發現，内側也有顔色，可以推斷是經過了染色。

　　3、在白紙上劃線

　　用黑芝麻、黑豆等在紙上劃一道，如果顔色很淺或者沒有，就說明是沒有染過色，如果顔色很深像鉛筆印一樣，十有八九是有問題的。

　　4、泡水

　　正常的黑芝麻經冷水浸泡不會馬上就變色，慢慢才會有顔色滲出，這種顔色不是純黑色，而是略帶紅色，且是透明的。染出來的黑芝麻等會很快掉色，而且水溶液是純黑色、不透明。

　　5、水裡加點醋或堿

　　黑色食品所含的花青素類色素有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇堿變藍。比如，在浸泡黑米的水中加入适量的醋，顔色就會變成深粉紅色，如果添加一定量的堿或者泡打粉，顔色又會變成藍紫色。葉綠素遇酸會褪色變成淺橄榄綠。買到翠綠色海帶、裙帶菜等幹菜，隻要加醋煮一下，如果不變色，就可判斷綠色是染出來的了。

　　以上就是“作文庫知識百科”為您所介紹的五個辨别染色食物的竅門，這五個小竅門方便并且非常實用，隻要利用簡單的方法，就能夠輕松的辨别我們選購的食材是否被染色。在日常的烹饪前，我們更是要仔細驗證，以免誤食被染了顔色的食物，給身體帶來不必要的傷害。

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