大家好我是美食大BOOS，今天給大家分享三道烏雞的做法。
含豐富的黑色素、蛋白質、B族維生素等營養成分，還有18種氨基酸和18種微量元素。
烏雞是在寒涼和溫熱性質食之間，屬于平性食物，适合于一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用，起到滋陰補陰作用。烏雞含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體内的紅血球和血色素增生作用。
原料
烏雞500克，青椒50克，紅椒70克，洋蔥150克，姜片少許
調料
雞粉2克，料酒5毫升，生抽、豆瓣醬、白糖、水澱粉、食用油各适量
做法
1.處理好的洋蔥切塊；紅椒、青椒均洗淨切開，去籽切塊。
2.鍋中注水燒開，倒入烏雞塊，汆水撈出。
3.熱鍋注油，爆香姜片、豆瓣醬，倒入洋蔥、雞塊，翻炒片刻，淋入料酒、生抽，注水攪勻。
4.調入延粒、白糖，倒入紅椒、青椒，炒勻，倒入水澱粉，攪勻收汁，盛出即可。
阿膠烏雞湯
原料
烏雞肉500克，阿膠15克，當歸12克，甘草12克，姜片20克
調料
鹽1克，雞粉1克，料酒10毫升
做法
1.鍋中注水燒開，倒入洗淨的烏雞肉，汆水撈出。
2.砂鍋中注水燒開，倒入汆過水的烏雞肉，放入姜片，加入洗淨的當歸、甘草，淋入料酒。
3.燒開後用小火煮40分鐘，放入阿膠，用小火續煮5分鐘至溶化。A.放入少許鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出裝碗即可。
生地炖烏雞
原料
烏雞塊270克，生地、姜片各少許
調料
料酒8毫升，鹽3克，雞粉3克
做法
1.鍋中注水燒開，倒入烏雞塊、料酒，汆水撈出。
2.砂鍋中注水燒開，倒入烏雞塊、生地、姜片、料酒，拌勻。
3.加入鹽、雞粉，煮入味，盛出即可。
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