豆芽菜是我們常見的一種食物，基本上每個人都應該吃過。但是我們也可以發現，我們身邊的人很多人都不太喜歡吃豆芽菜，覺得它既沒有什麼營養價值，也沒有任何的一點味道。但是在這裡我就要提醒大家一句了，豆芽菜其實是非常營養的一種食物，隻要我們能夠好好的運用方法去煮它，我相信肯定會有意想不到的收獲的。

　　事實上豆芽不僅是一種具有通便、減肥功效的食物還是一種具有相當高的營養價值與藥用價值的食物。

　　補充營養：

　　豆芽作為最容易消化的一種豆制品之一，其中的維生素B2、維生素、胡蘿蔔素、脂肪、碳水化合物、尼克酸、磷、鎂、鋅等礦物質的含量是相當豐富的。因此常吃豆芽可起到補充營養的作用，可以減少營養單一的問題的出現。

　　預防舌瘡炎：

　　冬季由于氣候的關系因此更容易引起舌瘡炎的問題，而研究發現綠豆芽在慢發芽的過程中其中的維生素C、核黃素就可起到預防舌瘡炎的作用。

　　消食通便：

　　從營養的角度上說豆芽還是一種纖維量相當豐富的食物，因此對于那些經常會有便秘問題的人，多吃豆芽還可起到預防便秘的作用。

　　美容養顔：

　　豆芽中含有豐富的維生素c，因此常吃可吃到美容養顔的作用。

　　可以說豆芽本身就是一種營養相對均衡的食物之一了，也正是因為這樣豆芽也成為一種最為健康的蔬菜之一了。

　　涼拌豆芽：

　　把豆芽用開水燙熟之後，加入香油、醬油、醋涼拌就可以了。涼拌豆芽蛤有消脂減肥的作用，特别适合需要減肥的人群經常食用。

　　豆芽炖陳皮：

　　把100克豆芽同20克陳皮加入适量的水炖成湯，常喝就具有排毒利尿消腫的作用。

　　豆芽冬瓜飲：

　　将豆芽和冬瓜皮一起共熬成湯，常喝可消水腫，特别是對于“虛胖”人群效果更好。

　　豆芽蜂蜜飲：

　　把豆芽放到榨汁機中榨成汁，然後加入适量的蜂蜜，常喝具有補充維生素，清新明目去潮熱的作用。

　　鲫魚炖豆芽：

　　把豆芽同鲫魚一起炖湯喝，就可起到美容豐胸的作用。

　　豆芽薄公英：

　　把兩種材料一起煮熟之後，當成湯品喝就可起到快速減肥的作用了。可以說豆芽無論是煮還是炒或是涼拌做成汁都别具有風味，但是豆芽也不是說越多越好，日常在吃豆芽的時候還是有一定的講究的。

　　中醫認為豆芽性偏涼（特别是綠豆芽，因此建議日常最好選擇黃豆芽）。如果吃多了容易引起腹瀉、慢性胃炎等問題。因此建議那些本身就屬脾虛、寒濕體質的人最好少吃豆芽。另外建議在煮豆芽的時候可以适當的加些姜絲中和一下，這樣就可避免其過涼的問題了。

　　最後提醒一下日常在購買豆芽的時候一定要确保其是新鮮的，目前曾爆出市面上有一種人工發酵的豆芽會給人體的健康帶來很大的威脅，因此建議購買豆芽的時候一定不要貪圖小便宜，購買那些不合格的豆芽。

　　其實很多時候，一樣普普通通的菜隻要能夠經過我們油鹽醬醋的渲染，就能夠發現其實它也可以非常的美味。所以，我在這裡要呼籲大家隻要能夠自己動起手來，我想大家一定會發現其中的美妙。

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