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生豆粉怎麼吃最好

健康更新时间:2025-02-14 18:56:51

稀豆粉是雲南特産美食，稀豆粉可以搭配出不同的吃法，家常的做法也很簡單，那麼稀豆粉是怎麼做的?跟随小編一起來看看舌尖3稀豆粉怎麼做？

生豆粉怎麼吃最好（舌尖3稀豆粉怎麼做）1

舌尖3稀豆粉是什麼做的

舌尖上的中國第3季第二集，第一個介紹的就是稀豆粉。稀豆粉是雲南特色美食，節目播出後吸引了廣大的吃貨，稀豆粉是用上好的白豌豆磨粉，經煮制成稀粥狀而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑熱的功效。

雲南稀豆粉的做法

制作方法如下：将上等豌豆揀出來，放到盆裡加水泡一天或一夜，然後用石磨帶水磨細，再用幹淨的紗布濾，把濾下的豌豆粉水倒進鍋裡，就可以煮稀豆粉了。

在煮的時候要不停地攪拌，火不能太大。火大了容易把稀豆粉煮糊，糊了的稀豆粉是很難吃的，火要小，要耐着性子用筷子不停地攪拌那豌豆粉水。攪着攪着，水慢慢變稠。這時就要特别注意了，不能煮得太稀，也不能煮得稠，稀了吃着滑嘴，稠了則粘嘴唇。

不稠不稀最好，也就是煮到用筷子插入鍋中，随手提起，懸一股流線就可以了。在煮稀豆粉的時候，可以适量放些食鹽，這樣吃起來更爽口。

其他做法

稀豆粉米線

食材

稀豆粉200克，米線100克，精鹽3克，焙辣椒粉、姜末、蒜汁各5克。

特色：

風味獨特，滑糯香辣，價廉物美。

制作方法：稀豆粉制好後盛入銅鍋中微沸(不能用鐵鍋，否則豌豆粉會變成黑色)。當客人點吃此品時，舀豆粉入碗，放入燙過的米線，澆上鹽、姜末、蒜汁、辣椒粉拌勻即食。也可配燒餅和油條同食，則風味更佳。

制作要領：稀豆粉要攪拌充分，不能結塊。

雲南會澤稀豆粉

選用優質豌豆，磨細成面粉狀後加入生姜等作料熬制而成。熬好後的稀豆粉，色澤淡黃，清香宜人。盛入碗中，撒上少許蔥花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黃、蔥花的碧綠、辣椒面的鮮紅，看着就想吃。喝一口，咂咂嘴，真爽!

油糕配稀豆粉，不僅養眼、養胃還養顔呢!特别是稀豆粉中的豌豆，性味甘平，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效，還可除去皮膚表面多餘的油脂，讓皮膚更有光澤。

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