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治療便秘吃豆芽 細數小豆芽的大功效!

美食 更新时间:2025-02-11 02:56:36

  豆芽是很多人家裡經常吃的蔬菜,在夏季更是有着養生蔬菜的美譽,其清淡的口味,對身體是極有好處的,那麼豆芽具體有什麼樣的養生功效和營養價值呢?

  豆芽性味甘微寒。能清熱利濕、消腫除痹。用于脾胃濕熱,因倦少食;腳氣水腫或濕痹拘攣。此外,現代又用于尋常疣。可單用,煎湯服或素炒食。每日可用250g左右。

  豆芽具體功效

  1、利尿除濕、解暑去毒

  中醫認為,豆芽其性涼、味甘無毒,能清署熱、調五髒、解諸毒、利尿除濕,可用于飲酒過度、濕熱郁滞、食少體倦。

  2、治療便秘

  綠豆芽250克,洗淨後用沸水焯一下,加入适量醋、鹽、味精等調味品,佐餐常食。

  日本科學家發現,在綠豆發芽過程中,部分蛋白質可分解為氨基酸,從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素,若與韭菜同炒或涼拌,用于老年及幼兒便秘,既安全又有良效。

  3、可治療夜盲症

  取食豆芽,可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時最好加點醋,這樣可使蛋白質盡快凝固,既可保持豆芽體堅挺美觀,又可保存營養;同時應熱鍋快炒,使維生素C免緻過多破壞。

  4、克治療泌尿系統感染

  泌尿系感染者出現小便赤熱、尿頻等症狀時,可取綠豆芽500克,洗淨,搗爛絞汁,加白糖适量,代茶飲服。

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