醬黃瓜絕密配方比例-tft每日頭條

醬黃瓜絕密配方比例

美食更新时间:2024-11-26 10:39:34

黃瓜是我們生活中非常常見的食材，其做法一般都是以涼拌和生吃為主，做出來最大的特點就是“脆”，尤其黃瓜剛成熟摘下來吃一口，那入嘴是咯嘣脆，越吃越有味。而說到黃瓜它的做法并不僅限于生吃或者涼拌，腌制出來也是格外的脆。而且它的味道更十足，深受客人們喜歡，而且腌制出來一個月不會回軟，依然非常的脆。最重要的是這個配方是我師傅經過33年不斷改變，最終保留下來的做法。

醬黃瓜絕密配方比例（大廚珍藏33年醬黃瓜配方）1

那麼這時候肯定有人好奇了，既然腌制黃瓜這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實腌制黃瓜非常簡單，而我這次分享的是腌制黃瓜裡的醬黃瓜，做出來可謂是非常的有味。而對于整個過程最重要的就是改刀，這一步我們不能給它切成片，一定要切成條狀，否則黃瓜腌出來就不脆了，而且十分影響口感。

下面話不多說，今天就給大家分享腌黃瓜的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴随我一同看下去吧。

備料

主料：黃瓜五根

醬黃瓜絕密配方比例（大廚珍藏33年醬黃瓜配方）2

輔料：紅辣椒四根、綠辣椒四根兒、蒜瓣一把、八克糖、十五克生抽、五克老抽、十克花椒油、二十克醋

醬黃瓜之步驟

步驟一、把黃瓜洗淨去頭去尾，切成均勻的小段兒，再切成小條（約有小拇指頭大小），裝在一個大點容器裡，放入鹽先腌一下（這一步是為了去除水分）

醬黃瓜絕密配方比例（大廚珍藏33年醬黃瓜配方）3

步驟二、拌均腌制半個小時左右，黃瓜已經全部腌得發蔫了，出來很多的汁水，要把這些水倒掉，并用手把黃瓜條攥幹（要用巧勁去擠，不能把黃瓜擠碎了）

醬黃瓜絕密配方比例（大廚珍藏33年醬黃瓜配方）4

步驟三、接着蒜切片兒（蒜多些），紅綠辣椒切小段兒，都放入一個小碗中，然後鍋裡倒入油，把油燒至六成熱澆到蒜片辣椒上，再加入糖、生抽、老抽、花椒油、醋，用筷子攪拌均勻，把調好的醬汁兒倒在黃瓜條上攪拌均勻（前期腌制的時候已經有很多鹽了，包括生抽中都含有鹽分）

醬黃瓜絕密配方比例（大廚珍藏33年醬黃瓜配方）5

步驟四、用保鮮膜封住口，入冰箱冷藏兩個小時（放入冰箱可以更快的讓黃瓜吸足水分），取出後食用，口感極佳，入口香辣，并且微帶酸味兒，吃下去清脆爽口，越吃越香，非常的開胃又下酒

醬黃瓜絕密配方比例（大廚珍藏33年醬黃瓜配方）6

醬黃瓜之總結

通過上面步驟，我相信許多人對于醬黃瓜的做法，已經有了更深的認知。其實醬黃瓜的整體做法最重要的就是細節，比如在腌制黃瓜的時候，我們一定要把黃瓜的原本汁水給去除幹淨，這樣出來的黃瓜才脆。同時在制作的過程中，我們千萬不要碰到生水，否則十分容易變質。所以細節非常重要，而且醬黃瓜歸根究底并不是複雜才美味，而是越簡單越香，越能保證黃瓜的脆感和口味

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食焖肉怎麼做油而不膩
馬上就是正月十五了，家人們會再次小聚，備上幾道好吃的菜很有必要，最好是好看又好吃，還不要太過于油膩，巧了，前一段時間去農村一個阿姨家，吃了一道非常美味的菜，好些天過去了還在回味，好在做法我跟阿姨學會了。這道菜的主要食材是五花肉，豆腐泡，當時... 2023-02-11
美食紅棗食物的做法大全
俗話說“二十三，把糖粘”，離過年的日子越來越近。熟悉我的朋友都知道，每年過年前，我都喜歡自己動手做糖果。這幾天做了大約20斤糖果，有牛軋糖、雪花酥、棗泥核桃糖、牛軋餅幹、糯米船等等。給家裡親戚和關系好的同學分了一些，大家都說很好吃，尤其是棗... 2023-03-16
美食很香很下飯的辣椒炒肉
很香很下飯的辣椒炒肉?，下面我們就來說一說關于很香很下飯的辣椒炒肉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!很香很下飯的辣椒炒肉準備一塊豬肉。把适量的豬肉切成豬肉片。準備青椒，把青椒洗淨備用。把洗淨的青椒切成青椒片。準備一點蔥和一個蒜。把蔥切成... 2022-11-14
美食雞蛋荷蘭豆的家常做法
大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能，荷蘭豆的營養價值很高，它不但有一定的養生功效，而且其食療作用非常強大，不但可... 2023-01-20
美食番茄胡椒炒花菜步驟
番茄胡椒炒花菜步驟?主料：西紅柿1個、花菜半棵；輔料：花椒一小把、香蔥适量、食鹽适量、味精适量、砂糖适量、澱粉适量、食油适量，下面我們就來聊聊關于番茄胡椒炒花菜步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!番茄胡椒炒花菜步驟主料：西紅柿1個、花菜半棵... 2022-06-02
美食吉林市的美食推薦
随着秋色漸濃，欣賞楓葉的最佳時節轟轟烈烈地來了。在吉林市，每一寸土地都散發着濃濃的秋意。朱雀山森林枝繁葉茂，蒼郁如海，蔚為壯觀。與清靈的松花湖、美麗的松花江融為一體，構成了一幅奇山秀水的瑰麗畫卷。地址：吉林省吉林市豐滿區孟家溝交通指南：朱雀... 2023-01-01
美食肉末雞蛋羹詳細做法
肉末雞蛋羹詳細做法?，下面我們就來說一說關于肉末雞蛋羹詳細做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!肉末雞蛋羹詳細做法瘦肉切丁，蔥姜切末，雞蛋洗淨。大碗裡打入蛋液，加入溫開水打散。用篩網過濾一下會更細膩。蓋保鮮膜，牙簽紮幾個小眼。水開後上鍋... 2023-03-23
美食蒸饅頭冷水蒸好還是開水蒸好
蒸饅頭，“開水蒸”和“冷水蒸”區别很大，搞明白别再蒸錯了對于生活在北方的朋友來講，饅頭應該是家常餐桌上出現頻率非常高的主食了，尤其是天氣冷了以後，就喜歡蒸上一大鍋的饅頭，不管是早上起來搭配米粥啊，還是晚上作為主食，搭配個小鹹菜來吃，都非常的... 2023-02-17
美食廣東姜蔥炒蟹炒幾分鐘
簡介用料花蟹3隻蒜茸适量蔥适量辣椒适量姜适量醬油适量紅蔥頭适量糖适量米酒适量姜蔥炒花蟹的做法花蟹用牙刷洗幹淨切塊，蟹螯用刀背敲碎蔥切段，姜、紅蔥頭切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒熱鍋下油，下配料爆香下花蟹翻炒下醬油，白糖調味，下米酒，翻炒蟹肉變紅開... 2023-03-06
美食米飯這樣做好吃又美味快來學一學
有時候煮了一鍋飯沒吃幾口，剩飯總是逃脫不了被丢棄的命運，白花花的米飯倒掉總會讓人覺得可惜。其實隻要稍加處理剩飯也能變成可口的美食，它們可以被巧手的你做成各式美味，味道可口扮相絕佳。炒飯已經過時了，這些剩飯新吃法更有趣更加棒！芝士培根飯團的做... 2023-04-03
美食鹹菜炒土豆的做法
鹹菜炒土豆的做法?主料：土豆1個、鹹菜半個輔料：蔥姜蒜辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、花椒幾粒、八角一小個，我來為大家科普一下關于鹹菜炒土豆的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!鹹菜炒土豆的做法主料：土豆1個、鹹菜半個。輔料：蔥姜蒜... 2022-07-05
美食紫菜餅怎麼做好吃
紫菜餅怎麼做好吃?材料：鹽，糖，水，芝麻油，生粉，幹紫菜，糯米粉，普通面粉，我來為大家講解一下關于紫菜餅怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!紫菜餅怎麼做好吃材料：鹽，糖，水，芝麻油，生粉，幹紫菜，糯米粉，普通面粉。糯米粉與面粉2：1的比例與... 2022-06-26
美食蒸餾操作有什麼作用
蒸餾操作有什麼作用?蒸餾的作用是分離液态混合物；除去液體中的雜質；測定液體的沸點；回收溶劑，今天小編就來聊一聊關于蒸餾操作有什麼作用?接下來我們就一起去研究一下吧!蒸餾操作有什麼作用蒸餾的作用是分離液态混合物；除去液體中的雜質；測定液體的沸... 2022-05-31
美食酸菜魚怎麼做好吃
酸菜魚怎麼做好吃?魚切片，碗中放魚肉，鹽，生粉，料酒腌制，今天小編就來說說關于酸菜魚怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!酸菜魚怎麼做好吃魚切片，碗中放魚肉，鹽，生粉，料酒腌制。鍋中放油，放入姜，蒜，蔥，酸菜翻炒均勻。加水開鍋後放魚片，... 2022-06-02
美食家常蔥爆肉竅門
前兩天老公帶着我下館子，吃了這道菜感覺沒吃過瘾，今天自己在家做味道絲毫不差，吃的很過瘾。By四火先生的王寶寶 2023-04-02
美食怎樣煮凍餃子才不會破皮
如何煮速凍餃子不破皮？很多人第一步就錯了，教你4個點，請牢記北方人喜歡吃面食，尤其是餃子。逢年過節，對于北方人來說，餃子是他們在餐桌上必不可少的美食，吃餃子寓意着新的一年吉祥如意，喜慶團圓，大吉大利。餃子的形狀就像是元寶，意味着包住福運。在... 2023-03-08
美食煮茶葉蛋的小技巧
煮茶葉蛋的小技巧?将雞蛋表面洗淨，放入鍋中，加入适量冷水如果怕雞蛋煮的時候會裂開，有個小竅門教給大家，用細針在雞蛋的一端戳上一個小洞，這樣煮出來的雞蛋不開裂，今天小編就來聊一聊關于煮茶葉蛋的小技巧?接下來我們就一起去研究一下吧!煮茶葉蛋的小... 2022-07-01
美食番茄牛肉面湯的做法
番茄牛肉面湯的做法?番茄洗淨切塊，牛肉洗淨切絲姜、蔥、蒜切碎，接下來我們就來聊聊關于番茄牛肉面湯的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!番茄牛肉面湯的做法番茄洗淨切塊，牛肉洗淨切絲。姜、蔥、蒜切碎。開火上鍋，牛肉絲直接入鍋煸，直到炒幹... 2022-07-17
美食大碗牛肉面招商加盟費用
雖說金城餐飲是百花齊放，但蘭州牛肉面絕對是個中翹楚。這碗牛肉面走過百年，從大街小巷到遍布全國，從籍貫無名到蜚聲海外,今天蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶，蘊含了太多的地域文化。開遍金城大街小巷的蘭州牛肉面館清晨時分冒着清香的香味。是生活的真實... 2023-01-08
美食如何做家庭自制牛肉醬
豆豉，在四川豆豉是一個常見的東西。四川人愛在回鍋肉裡加上一些些豆豉，一般買的袋裝豆豉吃着沒那麼香。這裡改進了一下，加了牛肉在裡面算是制作簡易版的牛肉醬，做出來之後可以放入回鍋肉、肉絲、蒸肉、面甚至涼拌菜，任何菜都可以加，還可以夾在饅頭裡配稀... 2022-12-12
美食世界十大最美味的魚
長江刀魚長江刀魚是中國的頂級魚肉之一，長江刀魚的質鮮嫩緊實，特别是把它拿來煮湯，味道有一種淡淡的魚肉清香，而且這種長江刀魚營養價值十分的豐富。長江刀魚越大，價格越貴，就算是最便宜的長江刀魚也要一千塊一斤，由于長江刀魚捕撈泛濫，現在很少能見到... 2022-11-17
美食芋圓燒仙草的做法
我個人是很喜歡吃芋圓和燒仙草的，所以去某仙的概率真的超級高，不過每次去，總會覺得芋圓要不就是燒仙草的量不是很夠，吃的意猶未盡。恰好家裡還有些芋圓，那麼就自己來做一份想加多少就多少的芋圓燒仙草哈。Bysoshaw用料燒仙草粉20克水（煮燒仙草... 2023-04-02
美食南瓜煲怎麼做才好吃又簡單
南瓜煲怎麼做才好吃又簡單?南瓜一個，洗幹淨從頂部1/3處切開，把裡面的瓤掏空，今天小編就來說說關于南瓜煲怎麼做才好吃又簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!南瓜煲怎麼做才好吃又簡單南瓜一個，洗幹淨。從頂部1/3處切開，把裡面的瓤掏空。放入提前... 2022-07-17
美食蘋果甜甜圈做法竅門
今日輔食分享♡蘋果甜甜圈最近倍倍跟倍媽說：“媽媽，我上廁所的時候總是拉不出來”。因此，倍媽特地去了解了一下有關寶寶便秘的常識。桃子、蘋果、菠蘿……這些水果都能在一定程度上緩解便秘，其中蘋果就是最常見且最實惠的蘋果。蘋果中含有豐富的鉀元素，能... 2023-03-15
美食好吃又下飯的酸辣土豆絲
大家好，土豆是我們生活中最常見的一種食物了，不管是用來做主食還是配菜都深受人們的喜愛。我們最常見的做法就是酸辣土豆絲了，雖說土豆絲很多人都愛吃，但很多人在家炒的土豆絲都是不夠脆爽，味道不夠好，始終沒有飯店大廚炒的那麼好吃，脆爽又入味。今天問... 2023-01-20
美食一款簡單又好吃的花甲做法
一款簡單又好吃的花甲做法?，今天小編就來聊一聊關于一款簡單又好吃的花甲做法?接下來我們就一起去研究一下吧!一款簡單又好吃的花甲做法花甲用清水沖洗幹淨，然後倒入滾開水，浸泡一會兒~待其微微開口，即可掰開，掰去無花甲肉一邊，花甲肉用水沖洗去泥沙... 2023-02-20
美食牛肉蒸餃詳細做法
虎年到，大家都在慶祝新年，今天做個虎皮牛肉蒸餃，祝大家虎年吉祥！虎虎生威！By薯條沾腐乳用料胡蘿蔔2根面粉700克鹽适量黑芝麻30克牛肉玉米餡适量做法步驟1、胡蘿蔔切片蒸熟2、放入攪拌機中打成泥3、取280克放入容器中4、加入鹽5、放入50... 2023-01-01
美食凍餃子怎麼煮不爛
凍餃子怎麼煮不爛?要想速凍餃子煮不爛，可以在煮的時候往水裡加點鹽，這樣能夠提高餃子皮的耐煮能力；，今天小編就來說說關于凍餃子怎麼煮不爛?下面更多詳細答案一起來看看吧!凍餃子怎麼煮不爛要想速凍餃子煮不爛，可以在煮的時候往水裡加點鹽，這樣能夠提... 2022-06-04
美食木耳炒白菜的做法
木耳炒白菜的做法?主料：白菜1棵、木耳1小把輔料鹽适量、蒜末适量、小米椒适量，現在小編就來說說關于木耳炒白菜的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!木耳炒白菜的做法主料：白菜1棵、木耳1小把。輔料鹽适量、蒜末适量、小米椒适量。白菜... 2022-06-17
美食炖肉時怎麼炖出來肉又嫩又好吃
二十六炖大肉，豬、牛、羊肉炖法不同，專業大廚炖肉方法，快收藏民諺有“二十六，炖大肉”的說法，指的就是臘月二十六，臨近過年前夕，要開始籌備過年的各種“年肉”了。“年肉”講究的就是要吃炖肉，因為肉本身就代表富足的意思，而炖過的肉顔色紅亮喜慶，更... 2023-03-24

tft每日頭條

> 美食

> 醬黃瓜絕密配方比例

醬黃瓜絕密配方比例

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注