用料
平菇200克,面粉4勺,澱粉2勺,雞蛋1個,椒鹽粉少許,蔥少許
椒鹽平菇的做法:
平菇洗淨,掰成兩三片,濾幹;四勺米粉+兩勺澱粉+一個雞蛋打碎,加少量水,拌勻,拌至糊狀,如圖右;(拌時方向一緻)
平菇裹上面糊;
開油鍋,(放大量油)依次放入平菇油炸,翻身;
炸至兩面金黃,盛出,閑置待稍涼;
再次放入油鍋,油炸片刻更加酥脆;
撒上椒鹽,拌勻,撒上蔥花;
酥脆的椒鹽平菇做好啦
小貼士:平菇需濾幹,每片平菇都需裹上面糊。平菇含豐富的營養物質,每百克于品含蛋白質20—23 克,而且氨基酸成分齊全,礦物質含量十分豐富,氨基酸種類齊全。平菇還含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質,對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝甯片),對防治癌症也有一定的效果。
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