春節的時候農村裡很多人都喜歡做臘肉海帶湯，切一刀臘肉放到鍋裡，加上海帶煮，等肉和海帶都熟了後就可以吃了，這是非常美味的一道湯菜，并且臘味非常重，當然臘肉的類型是極多的，可以是臘肥肉，也可以是豬蹄、豬排等，做湯的時候必須把臘肉洗幹淨，防止臘肉裡帶有髒物，那麼臘肉海帶湯的做法及營養價值有哪些？

　　做法一

　　主料：

　　100g海帶結、100g臘肉

　　配料：

　　适量油、适量鹽、适量雞精、适量五香粉、适量蔥、适量姜

　　制作方法：

　　1、将海帶切成10厘米的寬條，中間打結。或是直接切成片狀備用，再把臘肉洗幹淨切好備用。

　　2、蔥、姜、青蒜洗幹淨備用;

　　3、臘肉片、海帶結、蔥姜片同時放入鍋中煮半小時左右，出鍋前調味入雞精、鹽、香油、撒上青蒜即可。如果海帶沒有熟的，可以再煮一段時間直到軟為止。

　　注意事項：

　　1、海帶一點要煮熟，不然的話吃了胃腸不舒服;

　　2、臘肉本身有一定的鹹味，鹽要少放;

　　做法二

　　原料：

　　泡水的海帶200克，臘肉100克，醬油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油

　　做法1：

　　1.臘肉1塊放到一鍋開水裡煮，等到臘肉爛了再撈出來。

　　2.泡好的海帶切段放到臘肉湯裡。再把臘肉切成粗絲，也放到湯裡。煮到海帶熟了，放入蒜泥和醬油，煮一會，就好了。

　　營養價值：

　　海帶湯是用海帶烹制的一種湯，因為海帶富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。海帶是一種堿性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體内的積存。海帶營養價值很高，所以食用海帶對人們的身體健康十分有益。

　　海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。而且據科學測定：每100克海帶中含有蛋白質8克、脂肪0.1克、胡蘿蔔0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。而且海帶中還含有一些特殊的營養化學成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，對人們的身體健康都是十分有益的。

　　臘肉海帶湯的做法及營養價值為大家講解清楚了，臘肉所做的菜肴是美味的，但是也不能吃過多的臘肉，臘肉在制作的時候多是煙熏的，臘肉裡就含有大量的有害物質，建議少食用，并且要與綠色的蔬菜一起食用，對身體的影響會降低，當然臘肉是具有傳統風俗的一種食物，所做菜也同樣是經典的。

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