香辣幹鍋雞的做法和營養價值-tft每日頭條

香辣幹鍋雞的做法和營養價值

美食更新时间:2025-05-03 11:01:45

　　香辣幹鍋雞是我國家常菜之一，是由雞為主要原料烹饪而成的。其風味獨特，香辣四溢，令人回味悠長，因此深受人們的喜愛。那麼如此美味可口的香辣幹鍋雞到底是怎麼做出來的呢？下面就一起來看看香辣幹鍋雞的制作方法吧。

　　食材用料：

　　嫩子雞半隻（600克）

　　黃豆芽200克

　　相克食物

　　香蔥10克

　　大蒜8瓣

　　生姜20克

　　相克食物

　　幹紅椒20顆

　　八角2顆

　　炒熟白芝麻10克

　　鹽1/4小匙，腌雞料

　　雞蛋1/4顆，腌雞料

　　相克食物

　　生抽2大匙

　　蚝油1大匙

　　砂糖1小匙

　　相克食物

　　雞精1/2小匙

　　]料酒1大匙

　　熱開水1大匙

　　黑胡椒粉1/4小匙

　　香醋1小匙

　　相克食物

　　菜譜做法：

　　1.将雞切淨斬成小塊，香蔥切長段，大蒜和生姜剁成蓉，黃豆芽剪去根部

　　2.幹紅椒剪成小段，用清水洗一下瀝幹水。（這樣在炒香的時侯，才不會很快糊掉，又幹淨）

　　3.将切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘

　　4.将調味料生抽，蚝油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗内調勻備用

　　5.炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒。（如果有條件油炸的話，就将油燒熱，放入雞塊大火炸至金黃色撈出，再度把油燒熱，放入雞塊複炸1分鐘，這樣效果會更好）

　　6.慢慢有耐心的炒到雞塊縮小，裡面的油脂逼出來

　　7.将雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，将鍋子洗幹淨

　　8.将鍋燒熱，将油再度倒入鍋内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，幹紅椒用小火煸炒出香味

　　9.倒入炒好的雞塊，淋入事先調好的調味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒

　　10.直至雞塊吸收了醬汁，加入香蔥，淋入香醋，翻炒至水份完全收幹

　　11.幹鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽加少許的鹽，慢火炒至黃豆芽斷生

　　12.最後把炒好的雞塊倒在幹鍋上，灑上白芝麻，上幹鍋火上一邊加熱一邊吃即可。如果沒有用幹鍋的話，直接把兩種食材混在一起炒上2分鐘也很好吃

　　健康功效：

　　黃豆芽：清熱利濕、潤膚、富含胡蘿蔔素

　　八角：理氣、止痛、溫陽

　　花椒：溫中、止瀉、止痛

　　以上就是為大家介紹的香辣幹鍋雞的制作方法。香辣幹鍋雞不僅營養豐富，還可以讓人胃口大開。既美味可口，還簡單易做，相信大家會慢慢的熟練起來。建議大家選料的時候注意食材的新鮮程度，同時可以根據自己喜好和口味稍作改變。

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