玉米也叫包米，包谷，性平味甘淡，玉米的功效有很多，玉米有補中健脾，除濕利尿的功效，除此之外玉米還有減肥美容的功效哦。
玉米的營養元素有很多，很容易被人體消化和吸收，經常吃玉米可促進人體脂肪的正常代謝，所以肥胖者或是想減肥的朋友們可以适量的吃玉米哦。
玉米含有較多的維生素，可促進腸胃蠕動，所以對防治便秘有很好的效果。
玉米還有健腦益智的作用，因此學生及腦力工作者可以經常吃，老年人吃玉米可預防老年癡呆症的發生，減少或消除面部的老年斑與色素沉着。
我們生活中經常會吃到玉米的制成品——玉米油，在所有的谷類食物中，玉米的營養價值極高，如果玉米和豆類，小麥等搭配在一起食用營養更豐富。
提示：玉米為平和之物，任何人都可以食用。
推薦食譜：紅豆玉米糕
材料：玉米粉，紅小豆，西米，白糖，熟豬油等各适量。
做法：1、将紅小豆中的雜質挑幹淨，用水清洗幹淨，放在鍋内加入适量的水，用大火将紅小豆燒開後，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化。
2、西米洗幹淨後，放在水中浸透，加上做好的紅小豆湯中，邊加邊攪拌，直到西米完全透明為止。
3、将玉米粉放在碗裡加水調好後，慢慢加入紅小豆湯中，邊煮邊攪拌，煮到有彈性時停火。
4、取一個幹淨的長方盆，内壁塗上油，将煮好的紅小豆玉米粉糊放在蒸鍋中，用大火蒸半個小時左右取出晾涼。
5、将涼透的玉米糕扣在幹淨的案闆上，先切成長條，再改切成塊或是片，放在盤中就可以食用。
玉米面夾心餅
材料：玉米面，面粉，五香粉，蔥末，姜末，鹽等各适量。
做法：1、将玉米面放在盆内，加入五香粉，鹽攪拌好，倒入沸水，邊倒邊攪拌成面團，晾涼後加入蔥末，姜末攪拌好。
2、将面粉加溫水和成皮面。
3、将皮面揉成條狀，揪成5個劑子，做成片，把玉米面團分成5份，用一個面劑子皮包入一份玉米面團，把口捏緊，制成夾心餅。
4、将做好的餅團擀成薄餅，放在平底鍋内，烙至鼓起，兩面呈現金黃色就熟了。
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