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經期能吃鹹蛋嗎

健康更新时间:2024-10-08 22:03:22

　　鹹蛋其實就是鹹鴨蛋，一直以來都是本國的傳統小吃，而且鹹蛋的生産量很大，近年來，在全國各地均有鹹蛋的生長。鹹蛋的個頭較大，口感細膩，味道也比較松軟。現在，很多人都比較喜歡吃鹹蛋這個獨具風味的食品，鹹蛋的色彩也是比較鮮豔明亮的，很有質感。

　　鹹蛋在經過人們的腌制後，它的營養就會有較為顯著的變化，它所含有的蛋白質會明顯的減少，而脂肪就會顯著的提高，食用價值很高的。那麼經期能吃鹹蛋嗎？下文将為您詳細介紹！

　　可以食用的。1、鹹蛋主要用食鹽腌制而成的。鮮蛋腌制時，蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分，通過蛋殼、殼膜、蛋黃膜滲入蛋内，蛋内水分也不斷滲出。蛋腌制成熟時，蛋液内所含食鹽成分濃度，與料泥或食鹽水溶液中的鹽分濃度基本相近。高滲的鹽分使細胞體的水分脫出，從而抑制了細菌的生命活動。同時，食鹽可降低蛋内蛋白酶的活性和細菌産生蛋白酶的能力，從而減緩了蛋的腐敗變質速度。食鹽的滲入和水分的滲出，改變了蛋原來的性狀和風味。

　　腌制鹹蛋的用鹽量，因地區、習慣不同而異。使用高濃度的鹽溶液時，滲透壓大，水分流失快，味過鹹而口感不鮮；用鹽量低于7%則防腐能力較差，同時，浸漬時間延長，成熟期推遲，營養價值降低。總之，用鹽量過多，有礙成品風味，過少則達不到防腐目的。若以蛋的重量計，用鹽量一般在10%左右，可根據當地習慣适當調整。

　　在經期是可以适量的食用一些鹹蛋的，但是一定要适量的食用鹹蛋，鹹蛋食用多了并不好。随着被腌制時間的越來越長蛋白質的含量也是會越來越高的。在經期食用鹹蛋的時候不要食用過涼的鹹蛋，鹹蛋的腌制時間最好要短一些。

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