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黃豆湯的做法有哪些

美食更新时间:2025-05-20 01:35:06

　　大豆在衆多的常見食物中是屬于營養價值最為豐富的一種食品，對于現階段呈高發态勢的糖尿病和高血壓人群來講，其在平時經常性食用由大豆制作的菜肴或湯飲，不僅可以對糖尿病的治療起到一定的作用，還能夠有效的降低血脂，那麼，黃豆湯的做法有哪些？下面我們就一起來看一下。

　　黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。

　　1、增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力;

　　2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。大豆中的卵磷脂還具有防止肝髒内積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

　　3、通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量;

　　一、黃豆骨頭湯

　　材料：豬骨500克，黃豆200克，胡蘿蔔100克，馬蹄5~6個，蜜棗2個

　　黃豆骨頭湯做法

　　1：胡蘿蔔削皮切斜片，馬蹄削皮切厚片，黃豆清洗幹淨，豬骨飛水後沖洗幹淨;

　　2：全部材料放進湯鍋裡，加入8~10碗水;

　　3：大火煮開後，轉慢火(可以讓湯保持沸騰)煲2個小時;

　　4：關火後，放鹽調味即可。

　　二、黃豆瘦肉湯

　　原料：瘦豬肉100克，黃豆80克，雞湯600毫升，蒜苗30克，醬油5毫升，料酒4毫升，香油3毫升，鹽2克。

　　黃豆瘦肉湯的做法

　　1.黃豆在清水中泡發，然後洗淨。

　　2.煮一鍋清水，文火将黃豆煮爛，撈出後控水備用。

　　3.瘦豬肉洗淨去筋和膜，切成細絲，在沸水中焯熟。

　　4.蒜苗去根，切成4厘米長備用。

　　5.鍋中倒入雞湯，加上料酒、鹽、醬油，武火将雞湯煮沸，加肉絲、黃豆，再用文火慢慢炖，熬制湯汁濃稠時，将蒜苗放入鍋中，蒜苗熟後，淋上香油即可。

　　功效：潤燥利尿、健脾寬中。

　　适應證：冠心病。

　　其實，人們在生活中要想将黃豆的營養價值通過烹饪的方式而全部保留下來，熬制成湯飲的方式便是最為理想的一種方法，而文中所提到的黃豆骨頭湯和黃豆瘦肉湯這兩種湯飲，便是在黃豆的熬制過程中可以參考的兩種湯飲制作方法。

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