清炖棒骨湯怎麼熬？-tft每日頭條

清炖棒骨湯怎麼熬？

美食更新时间:2025-02-05 11:50:43

　　清炖棒骨湯，那麼湯汁會更加的清淡可口，而且清甜的湯汁，還可以幫助我們補充更多的脂肪和營養，對身體虛弱的人來說也是比較合适的，那麼這些營養湯如何做呢，看看下文的步驟吧。

　　一、原料

　　主料：扇子骨500 克，直通骨1000 克

　　輔料：尾脊骨500克，碎骨500克

　　調料：蔥結1小紮，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤

　　二、做法

　　1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。

　　2、将骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布将骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。

　　3、然後将直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火炖至 3小時後出湯，即好。

　　4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顔色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顔色：湯清而漂油。

　　三、食材豬棒骨 1根姜片 5g 花椒 5g 大蒜 10g 蒜苗須 2個鹽适量詳細步驟

　　1 豬棒骨放入冷水中慢慢加熱，煮出血水

　　2 另起一鍋，放入焯好的棒骨

　　3 加入花椒、姜蒜

　　4 和蒜苗須

　　5 大火煮開，轉小火炖一個小時

　　6 最後放入鹽和蒜苗即可。

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