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蒸箱一盤米飯夠幾個人吃

美食 更新时间:2024-12-24 09:20:50

我們隻知道結婚吃席豪華豐盛,但也明白結婚吃席每波客人隻能吃一頓豐盛大席,正常人都要一日三餐,那平時幫忙的人,另外兩餐是如何解決的,待遇如何?這些可能是我們沒幫忙的人不了解的。在農村地區,除了大席以外的早晚餐,也是在主家一起吃,但沒有大席那麼豐盛,相對來說還有些“簡陋”。

蒸箱一盤米飯夠幾個人吃(超大鍋煮百斤米)1

今天就帶大家了解一下河南開封農村婚禮“早席”吃什麼。大席主廚張師傅在淩晨4點就要開始忙碌了,生火燃爐造飯,因為在農村地區,一村子人可不是少。做飯的大鍋是臨時搭的竈台,火燒起來之後,一連加入五六桶水鍋才滿。

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在燒水的過程中,旁邊的小竈已經起鍋燒油,一桶5升的油下鍋,開始放香料、豬肉、紅白蘿蔔、豆芽、海帶、豬血等配菜、調料,翻炒好了之後,大竈水正好燒開,然後撈入大竈裡面。

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大竈裡面煮一會就可以直接下米了,一根翻菜的木闆攪動大鍋,現拆一袋100斤的米往大鍋裡倒,這樣米就能均勻地倒入大鍋裡面。一切準備就緒之後,文火焖三個小時,這個時候剛好天也亮了,幫們的人、道喜的村民開始上門,正好一人吃上一碗熱騰騰、香噴噴的米飯。

蒸箱一盤米飯夠幾個人吃(超大鍋煮百斤米)4

這樣的一大鍋米飯,可供500多人吃,一鍋做了全村人的早餐,不得不佩服師傅的廚藝高超,尤其是這樣的大鍋飯。因為我們也知道,兩三人的飯好做,但是幾百人的大鍋飯,火候、調料這些都是很難把控的。

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一大鍋米飯好了之後,幫們端的人圍着大鍋,給來的客人“掌盤”。别看就光一碗米飯,但是裡面的配菜也是很豐富的,所以這種“早席”也能省不少的事。

蒸箱一盤米飯夠幾個人吃(超大鍋煮百斤米)6

不過看到開鍋的瞬間,外地網友覺得有些下不去嘴,味道應該是很好吃,但是給人視覺感官上不是熱别的好,等于說“色香味”隻占了個味道,另外兩樣都沒占到。

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但也沒有辦法,因為要做百人的大鍋飯很難權衡,隻要是味道好就不錯了。早飯人多,自然一切從簡,很多地方都是一樣的習俗,隻不過吃的東西不太一樣,比如一些地方吃燴菜、面條,都是比較方便的做法。

蒸箱一盤米飯夠幾個人吃(超大鍋煮百斤米)8

早上一頓一切從簡,中午一頓大席自然不會馬虎,在開封基本都是16個菜,8涼8熱,道道都是色香味俱全的硬菜。

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除了菜之外,河南地區在喜酒的選擇上也非常的講究,因為河南本身就是“美酒之鄉”,酒文化底蘊比較深厚,在這方面自然不會馬虎,都是優級的純糧好酒。下面再帶大家了解一下河南農村婚禮宴席上的幾款常見喜酒。

一、宋河糧液

宋河糧液在河南地區算是家喻戶曉的純糧好酒,也是很多本地人的口糧酒,所以宋河糧液在河南本地人心裡有一定的地位。

蒸箱一盤米飯夠幾個人吃(超大鍋煮百斤米)10

其中窖藏50包裝喜慶,也是宴慶的一款好酒,所以多在喜宴上常見。作為濃香型白酒,酒體醇厚,酒香濃郁,入口甜淨,餘味悠長,在濃香型白酒裡面規格頗高。

二、遵仁台

這一款則是醬香型美酒,産自貴州遵義。也是很符合喜宴主題的一款優級純糧好酒。瓶身龍鳳相映,祥和喜慶迎富貴,包裝富貴大氣。除此之外,酒質方面也備受好評,因為這款酒是由遵義醬酒協會專家團着手把控釀造,釀造工藝為醬酒頂級工藝“大曲坤沙”。

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酒體濃厚,醬香濃郁,入口微酸,典型茅系風味,中段焦香、曲香、花果香彙聚,口感豐富,回味無窮,也是醬酒裡面規格較高的一款酒。

好菜配好酒,這樣的河南農村“硬菜美酒”的喜宴,大家愛上了嗎?你們當地喜宴有什麼特點?歡迎分享讨論。

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