從飲食中獲取營養是最直接和最有效的方法,所以我們日常生活中一定要保證好飲食的質量,其中五花肉是我們很多人都常吃的一種,如果購買不好吃起來會非常的難吃,下面一起了解一下什麼樣的五花肉好。
肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪呈潔白色或乳黃色。次鮮肉:肌肉色澤稍轉暗,切面尚有光澤,但脂肪無光澤。變質肉:肌肉呈暗紅色,無光澤,脂肪發暗直至呈綠色。
氣味鑒别新鮮肉:
具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉:稍有氨味或酸味。變質肉:有腐臭味。
粘度鑒别新鮮肉:
表面微幹或有風幹膜,觸摸時不粘手。次鮮肉:表面幹燥或粘手,新的切面濕潤。變質肉:表面極度幹燥或發粘,新切面也粘手。
彈性鑒别新鮮肉:
指壓後的凹陷能立即恢複。次鮮肉:指壓後的凹陷恢複較慢,并且不能完全恢複。變質肉:指壓後的凹陷不能恢複,并且留有明顯的痕迹。
食物的營養價值一旦流失口感也會發生一些變化,所以我們平時在生活中購買食物的時候一定要選擇好,通過對什麼樣的五花肉好的介紹以後,希望朋友們購買食物的時候多掌握一些這樣的細節。
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