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油菜的功效 油菜的做法

美食 更新时间:2025-01-11 04:57:22

  油菜的功效 油菜的做法

  油菜的功效

  寬腸通便:

  油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便秘,預防腸道腫瘤。主治遊風丹毒、手足疖腫、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等病症。

  花蜜功效:

  油菜花蜜具有清熱潤燥,舒張血管,行血破氣,消腫散結,和血補身功效,常用于肝膽系統病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱疖患者。

  解毒消腫:

  油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體内的緻癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,還具有促進血液循環,增強肝髒的排毒機制,對皮膚瘡疖、乳癰有治療作用。

  美容保健:

  油菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質,常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,一個成年人一天吃500克油菜,其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助于增強機體免疫能力。

  降低血脂:

  油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,并從糞便中排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用,可用于孕婦産後淤血腹痛以及治療疖腫、丹毒。

  油菜的做法

  涼拌油菜的做法:

  嫩油菜500克,将油菜梗、葉分開後洗淨,切3厘米長段,瀝幹水,入滾水中煮熟,撈出瀝水裝盤,以麻油、精鹽拌食。此菜鮮腴爽口,具有寬腸通便,降糖之功,糖尿并便秘患者均應常食。

  清炒油菜的做法:

  油菜500克,洗淨切成3厘米長段,鍋燒熱,下菜油,旺火燒至七成熱時,下油菜旺火煸炒,酌加精鹽,菜熟後起鍋裝盤。本菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,适宜于高血壓、高血脂等患者食之。

  香菇油菜的做法:

  香菇洗淨,然後用小刀刻出如圖的花紋。油菜清洗幹淨,比較大的改刀成小朵。姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉,調成汁待用。鍋裡加入适量水,加入适量食鹽和香油燒開,放入油菜焯水約一分鐘。焯好水的油菜盛出,擺盤備用。鍋裡加入适量油,爆香姜蒜末,加入香菇、少許鹽,翻炒。加入調好的汁,一邊煮一般翻動香菇,湯汁濃稠的時候加入泡椒。将焖煮好的香菇盛入擺好油菜的盤子裡,香菇油菜就做好了。

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