紅焖肘子的簡介及特色
色澤紅亮,軟爛鹹香,汁醇味濃。
紅焖肘子的做法詳細步驟
1. 将肘子皮上的殘毛刮淨,洗好;
2. 肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出,剔去骨;
3. 将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;
紅焖肘子的做法小貼士
制作要訣:
因有過油炸制過程,需準備大豆油約1000克。
食物相克:
豬肘:豬肉不宜與烏梅、甘草、鲫魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、荞麥、鹌鹑肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
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