漢堡有望變健康食品？吃漢堡的危害-tft每日頭條

漢堡有望變健康食品？吃漢堡的危害

美食更新时间:2025-04-22 20:50:51

　　美國賓夕法尼亞大學分子生物學家緻力于研究如何讓植物幫助藥物在人體内部傳輸。他用基因方法改造生菜，讓生菜攜帶一種能夠刺激胰腺分泌胰島素的蛋白質。這種“超級生菜”已經在實驗鼠身上顯現效用。

　　漢堡有望變健康食品？吃漢堡的危害

　　漢堡有望變健康食品？

　　更環保的人造牛肉餅、具抗炎作用的紫番茄、不緻敏的奶酪、有助治療糖尿病的生菜。英國食品科學家最新一期發表文章，梳理近兩年食品領域的研究成果，認為漢堡有望變成一種健康食品。

　　人造牛肉

　　研究人員首先提到人造牛肉。英國的援引文章内容報道，今年8月，荷蘭馬斯特裡赫特大學血管生物學家公開展示一個特别的牛肉漢堡，其中的牛肉并非來自牧場，而是由從牛肌肉中提取的幹細胞培育而成，培育過程采用了培養人體組織和器官的醫療技術。

　　研究人員寫道，不僅牛肉，從生菜到奶酪，再到圓面包，漢堡的每個部分都可能變得更符合可持續發展的理念；更有甚者，漢堡有望變成一種健康食品。

　　不緻敏牛奶

　　奶酪的主要成分之一為牛奶。牛奶過敏通常源于β乳球蛋白。新西蘭國有農業研究公司的研究人員2012年借助核糖核酸（RNA）幹預技術，改變奶牛的基因，從而抑制所産牛奶中的β乳球蛋白，産出不緻敏牛奶。

　　同年，英國、德國和美國的科學家破解了小麥基因序列，标識大約9.6萬個小麥基因。這一成果為培植産量更高、更抗病抗旱、更适應其他環境相關壓力的“超級小麥”奠定了基礎。

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