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鹹鴨蛋黃的使用方法

美食 更新时间:2024-12-11 15:31:21

  1、鹹蛋黃取出切碎,豆腐切1cm見方的小塊,過一下熱水,去掉豆腥味,切好蔥花備用。

  2、熱鍋裡加少許油,放切碎的鹹蛋黃,小火翻炒,炒碎了算,直到看到冒起好多泡泡的時候再炒一會,加入準備好的豆腐塊(推薦使用平底鍋,小塊豆腐都能均勻鋪開了,不容易碎,成盤效果更佳)。

  3、改中火,偶爾小心翻炒,不要把豆腐弄碎了,如果比較幹,湯汁黏稠可以稍微加一點點水,等豆腐均勻的沾滿蛋黃的時候略加一點鹽(視蛋黃的鹹度決定鹽的多少),撒如蔥花,小心翻炒均勻,出鍋即可。

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