世界上長壽研究人員多認為,以節制飲食的方法來減慢生理性衰老速度,是維護健康長壽的好方法。我國古代的養生學家也主張老人宜“食少“。《老老恒言》中指出:“凡食總以少為有益,脾易磨運,乃化精液,否則極易之物,多食反緻受傷,故曰少食以安脾也“。《壽世保元》則更明确地概括為:“食惟半飽無兼味,酒至三分莫過頻“。
飲食有節。包括飲食有規律,定時定量,不過饑過飽;同時,食物的種類與烹調要合理不偏嗜、不偏食。根據我國的膳食結構和特點,适當節食主要是減少主食的攝入量,而适當增加富含蛋白質的副食,如瘦肉、豆類、乳類、魚、蔬菜及水果等。這有利于防止組織器官的衰老,減少皮下脂肪的蓄積。此外,富含脂肪的食品及高糖類如點心、糖果等也應盡量少食,并避免吃零食、夜食。在烹調上也應以清淡為主,少用油煎炸烹調法。總之,老年人适當節食有益于防病和健康長壽。
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