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為家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！

美食更新时间:2025-04-25 00:39:15

　　為家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！

　　為家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！

　　原料：粳米一碗、金牌外脊肉一塊、無鉛皮蛋兩枚、蔥、姜、生菜一棵。

　　做法：

　　1、粳米淘洗幹淨後，滴幾滴食用油在裡面，然後用沒過的清水浸泡半小時；

　　2、鮮肉洗淨，切薄片，用料酒、澱粉和胡椒粉提前腌制20分鐘；

　　3、皮蛋切成小丁，生菜和姜切絲備用；

　　4、浸泡後的米，添加适量的水，用電飯煲熬出粥底；

　　5、取适量煮好的白粥入砂鍋，燒開後，下入皮蛋丁煮滾；

　　6、下入腌好的肉片，劃散，煮開；

　　7、下入生菜絲和蔥花，添加适量鹽調味，滴幾滴香油（也可省略）即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1、米中滴幾滴油，煮出的粥會更綿軟；

　　2、豬肉切末切條切片随自己的喜好；

　　3、砂鍋煮粥，一定要用小火，并不停攪拌，以防溢出或粘鍋；

　　4、切皮蛋的時候為防止粘刀，可以用刀先蘸水再切，切一下蘸一下。

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