飲食與衰老之間關系密切。正确飲食可以延緩衰老。據美國某健康網最新報道,不同飲食措施有助于防止人體7大器官衰老。這些食物其實就是7大器官的“抗衰解毒藥”。
1、大腦。綠葉蔬菜維持大腦健康
25歲之後,大腦(尤其是負責處理解決問題和短期記憶的額葉部分)會以每10年以2%的速度遞減萎縮。2006年《神經病學》雜志刊登一項研究顯示,每天吃蔬菜(尤其是綠葉蔬菜)兩份以上,可以使人的注意力年輕5歲。
2、胃腸道。纖維素防止便秘
随着衰老的加速,控制負責腸道蠕動肌肉(特别是大腸中)的神經細胞逐漸凋亡,正因為如此,老年人才更容易發生便秘。膳食纖維使食物更容易在胃腸道中移動。50歲以上的男性每天應攝入30克膳食纖維,女性每天至少需要21克膳食纖維。全谷食物、全麥面包、各種水果蔬菜和豆類都富含膳食纖維。
3、皮膚。番茄紅素抗皮膚衰老
20多歲時,皮膚膠原蛋白生成更緩慢,死皮細胞脫落減速。良好的基因會讓一些人更顯年輕,然而研究表明,番茄紅素和β-胡蘿蔔素也有助于清除自由基,防止皮膚衰老。紅薯、胡蘿蔔、哈密瓜和綠葉蔬菜富含β-胡蘿蔔素;而西紅柿和西瓜含有豐富的番茄紅素。
4、肌肉群。低熱量食物減少脂肪
30歲之後,新陳代謝每10年會遞減1%—2%。年輕時,肌肉比等量脂肪消耗的熱量高10倍。随着年齡增大,肌肉新陳代謝逐漸減退。即便保持同樣的運動量和攝入相同的熱量,也會導緻體内脂肪堆積。經常鍛煉可減少脂肪堆積,有助于保持身材。另一方面,學則高營養和低熱量食物,也有助于防止發胖。
5、眼睛。β-胡蘿蔔素保護眼睛
紫外線和香煙多年的影響會導緻老年性黃斑變性(AMD,老年人失明的一大主因)危險加大。然而,富含抗氧化劑的食物有助于防止AMD。多項研究發現,要防止這種眼病,最好多攝入維生素C和E、β-胡蘿蔔素和鋅、葉黃素、玉米黃素(黃色和綠色蔬菜及蛋黃中所含的抗氧化劑)以及歐米伽-3脂肪酸。
6、心髒(及血管)。全谷飲食健康心髒
随着年齡增大,心髒和動脈血管壁變厚變硬,從而增加高血壓和血栓危險。希臘科學家研究發現,飲食越接近地中海飲食模式,高血壓、高血脂及肥胖症的發病率就越低。地中海飲食主要包括:大量的水果蔬菜、全谷食物、豆類、魚類、家禽、奶制品、橄榄油以及适量葡萄酒等。
7、骨骼。維生素K生長骨骼
從30歲開始,骨骼生成細胞活力漸衰,而分解骨骼的細胞卻保持活力。随着女性步入更年期,雌激素分泌減少,骨骼衰老會進一步加速。随着年齡的增大,補充鈣和維生素D,促進鈣質吸收,至關重要。最新研究發現,綠葉蔬菜中富含的維生素K對骨骼生長蛋白質極其重要,有助于緩解老年性骨質丢失。
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