食物中毒是很常見的事，人們因為飲食不當，吃了一些不該吃的食物就造成了中毒的現象，有的人是因為食物相克，有的人是因為食物變質，不管什麼原因都要照顧好自己的身體健康。那麼你知道哪些食物有毒嗎？跟着小編一起來了解一下吧。

　　提防！有毒的食物不能吃

　　發芽或變色的土豆含有大量龍葵素，食用後易引起中毒。土豆要儲存在幹燥陰涼處，有輕微發芽的可剜芽削皮，并在烹調時加醋。對于發芽嚴重的有毒土豆，要及時摒棄。沒有煮熟的四季豆是含有皂素的，而皂素會刺激人的消化道，且它含有的凝血素有凝血的功效，所以會對身體造成傷害。四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒。因此，四季豆在食用前要充分加熱，徹底做熟。

　　有毒的蘑菇不能吃每年春季，毒蘑菇生長旺盛，是引起毒菇中毒的高發季節。毒蘑菇與食用菇肉眼難以鑒别，容易因誤食而造成中毒，嚴重者甚至危及生命，死亡率極高。因此，建議不要擅自采食野外的蘑菇。

　　常吃這些食物小心中毒

　　1布丁——大黃

　　大黃是一種不起眼的植物，它能被制成幾種口味最佳的布丁，極容易在室内栽培。大黃除了它葉子上的不明毒性外，它們還含有腐蝕酸，如果将大黃葉子和水以及蘇打混合一起它的腐蝕性甚至變得更強。所以在食用的時候要當心。

　　2杏仁

　　杏仁是最有用和最神奇的種子之一。獨一無二的味道和良好的烹調适用性讓杏仁成為數世紀以來廚房中餡餅的最流行成分。最具風味的杏仁是苦杏仁。杏仁有着最濃郁的香味，深受很多世紀的歡迎。但是，有一個問題是，杏仁含氰化物。

　　苦杏仁在吃之前必須經過加工去毒。盡管如此，有些國家仍非法出售苦杏仁。新西蘭就在其中。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它們的口味和毒性差不多。加熱可去除杏仁毒性，事實上，你可能不知道，現在美國出售生杏仁是非法的，所以，現在你買到的杏仁都是經過加熱去除毒性和細菌的。

　　3櫻桃——葉子和種子

　　櫻桃是很常見的水果，可用于烹調、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員，但是，它是唯一的尤其以收獲種子為主的果實。櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者隻是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。以後吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。

　　4蘋果——種子

　　與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但是，量要比前兩種少得多。蘋果種子一不小心就會被人吃到，但是隻有吃下很多你才會感到不舒服。一個蘋果的種子不會毒死人，但是，隻要吃得多有可能中毒死亡。建議盡量不要舉行什麼吃蘋果比賽。順便說一下，如果你想吃蘋果，不料發現裡面有一個蟲子，希望不是半個蟲子，你可以把蘋果放進一個鹽水碗裡，蟲子就會死掉。

　　5蘇打——接骨木

　　接骨木樹很漂亮，相當大。樹上開滿散發幽香的小花。這些花可用來制作接骨木花酒和蘇打。人們有時會把這種花弄扁，油炸了吃。但是，這其實是有風險的。接骨木樹的根部和一些其他部分的毒性很大，可導緻嚴重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的時候要确保吃的隻是花。

　　6蓖麻油——籽

　　蓖麻油是我們小時候“頭疼”的衆多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。很多人現在仍吃蓖麻油。還好，我們購買的蓖麻油是經過加工的安全食品，蓖麻籽是緻命的。

　　一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬，它的毒性來自蓖麻毒素，這是一種非常有毒的物質，以緻于采集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴格的規範以避免意外死亡。盡管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍會不慎中毒。

　　7河豚

　　河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命。在日本，河豚廚師必須訓練有素，要經過一番考試後才能獲得從業證書。培訓要經過兩到三年。為了通過考試，廚師們必須先經過筆試，然後展示他的削切水平。最後一項考試包括廚師吃他切下的河豚。隻有30%的人能通過考試，這并不是說其他人因為吃下他們削切的河豚被毒死了，而是他們沒有通過前兩項考試。河豚隻有肉是可吃的，因為河豚肉中的毒性較小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。

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