維生素,又名維他命,是維持人體生命活動必需的一類有機物質,也是保持人體健康的重要活性物質。食物中維生素的含量較少,人體的需要量也不多,但卻是絕不可少的物質。膳食中如缺乏維生素,就會引起人體代謝紊亂,以緻發生維生素缺乏症。但濫用、過量攝入維生素更沒有好處,需不需要補,要看您是不是以下特殊人群。
美國《健康日》報道,在美國,有79%的醫生和82%的護士向患者推薦膳食補充劑,而且大部分醫護人員自己也服用膳食補充劑。18歲以上的成年人中,有五類人更是必須補充複合維生素。近幾年這股“補風”也刮到了中國。在“藥補不如食補”的傳統保健理念之下,多數人都對補充維生素,心存疑問。那麼自己到底該不該補充維生素呢,又該怎樣補呢?
食物中的維生素易流失
複合維生素是含有多種維生素和礦物質的片劑。很多人都認為,隻要自己膳食足夠合理,根本沒必要補充複合維生素。但實際上,一個人要想保證每天都能通過膳食攝取足夠的維生素是十分困難的。因為食品在加工、儲存、烹調的過程中,一不小心就可能與維生素失之交臂。吃得很精細者,會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡時,會丢掉大量的水溶性維生素;食品放置時間過長,或采用油煎、烘烤等方式烹饪都可能減少維生素的含量。因此,年過18歲的成年人,在合理膳食的基礎上補充複合維生素,無疑就像買了個“保險”。
必須補充維生素之人群:18歲以上的成年人當中,以下10類人群特别需要補充維生素。
1、吸煙的人
由于吸煙會消耗體内大量的維生素C,所以應經常補充維生素C。
2、工作量大及運動多的人
這類的人需要特别補充維生素B群,因為維生素B群是讓脂肪轉化成熱能的重要物質。
3、經常熬夜的夜貓族
熬夜時腎上腺素的分泌會增加,而腎上腺素的合成也需要維生素C,所以要适量補充維生素C。
4、電腦族或事務員
看電腦屏幕時間長,工作耗眼力及精神壓力與肉體勞動的疲勞有所不同,必須适量補充維生素A。
5、孕婦及哺乳中的媽媽
懷孕時由于母體與胎兒組織快速生長,葉酸轉換增加并且缺乏維生素B6,應該每日補充。不過,維生素D的量就不需要額外增加太多,因為過多維生素D會使嬰兒的血鈣過多。
6、吃素的人
長期吃素的人由于不吃動物類食品,容易缺乏維生素D、維生素B12。
7、經常做激烈運動
維生素E、B群對你而言猶如動畫片中大力水手要吃的菠菜,能使你動作機敏、爆發力強、精力十足。
8、正在減肥的人
運動20分鐘過後,脂肪會被利用作為能量,而幫助脂肪代謝的便是維生素B2。
9、經常口腔發炎的人
維生素B2可有效改善嘴唇和口腔粘膜。
10、容易神經緊張的人
對抗壓力的臨戰态勢之前,一定要補充維生素C和維生素B群,以及鈣、鎂。
特别提醒:常服避孕藥應多補維生素
避孕藥被很多育齡婦女當做常規避孕手段,但專家指出,長期服用避孕藥很容易導緻葉酸、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E、維生素C缺乏;維生素A和維生素K的血漿水平異常;血漿鋅水平的下降以及小腸對鈣和銅吸收能力的異常增加。服用者會因此出現抑郁、乏力、記憶力減退、口角炎、脂溢性皮炎、感冒和骨質疏松等不良狀況。
為了避免上述情況的發生,長期服用避孕藥的女性日常飲食應當注意:一是多吃些麥芽、谷類、豆類、花生、糙米等,及時補充維生素B12;二是多進食動物内髒、瘦肉、魚類、乳品、紫菜、南瓜,及時補充維生素B6和維生素B2;三是多食用新鮮蔬菜、水果、豆制品以及牛奶,及時補充維生素C,預防骨質流失,避免出現骨質疏松的可能。
另外,一旦發現自己因長期服用避孕藥而導緻各類維生素缺乏時,應及時改用其他避孕措施。
服用提示:維生素類藥宜飯後服
有些朋友以為空腹時服用藥物,胃腸道裡沒有食物,這樣有利于藥物的吸收利用。其實,維生素類藥應在飯後服。葉酸,維生素B、C等水溶性的維生素,主要在小腸吸收。如果飯前空腹服用,水溶性維生素很快通過胃,進入小腸而被吸收。水溶性維生素在血液中的濃度升高很快,緻使其不能完全被人體利用,一部分就通過尿液排出體外。如果飯後服用,由于胃腸中有食物,使維生素緩慢通過小腸,吸收較慢,能夠使維生素全部被人體利用。
維生素A、D、E、K等脂溶性維生素,必須溶于脂肪類食物中才能被吸收。如果空腹服用,大部分脂溶性維生素不能溶解,導緻大部分維生素不能被吸收。如果飯後服用,食物中的脂肪會使維生素溶解充分,從而更好地被吸收利用。
服用維生素時應忌食什麼?
維生素的确能起到增強人體免疫力,可預防和治療感冒等各種急、慢性傳染性疾病或其他疾病;同時也能改善脂肪和類脂特别是膽固醇的代謝,預防心髒疾病,降低冠心病的危險;能降低各種疾病的标準化死亡率,并且對男性效果更為顯着;也能有效地延長細胞和肌體的壽命。
然而,很少有人知道在服用維生素時還應該忌食一些食物,這樣才更有利于維生素被機體有效吸收。
一起來解讀服用維生素時應忌口的食物:
1、當服用維生素C時,應該忌食動物肝髒。
因為維生素C與動物肝内的銅相遇,便會迅速氧化而失去生物功能。
2、當服維生素A時,應該忌飲酒。
因為這樣飲酒就會嚴重影響視循環和男性精子的生成功能。
3、當服用維生素AD時,應該忌喝粥湯。
因為粥湯内含脂肪氧化酶,能溶解和破壞脂溶性維生素,使維生素AD和維生素D流失。
4、當服用維生素B1,應該忌食魚類和蛤蜊。
因為蛤蜊和魚類中含有一種能破壞維生素B1的硫胺類物質。
5、當服用維生素B2時,應忌食高脂肪食物和高纖維類食物。
因為高纖維類食物可增加腸蠕動,并加快腸内容物通過的速度,從而降低維生素B2的吸收率;高脂肪膳食會提高維生素B2的需要量,從而加重維生素B2的缺乏。
6、當服用維生素B6時,應忌食含硼食物。
因為含硼食物會影響維生素B6的吸收和利用,富含硼的食物如南瓜、胡蘿蔔、茄子等。
維生素與中藥一起吃會怎樣?
一般認為中西藥物聯合使用可以起到減毒增效的作用,如果服用維生素期間也吃中藥,會不會提高療效,根據具體情況看,并非都能見度增效,也有可能是減效增毒。
1 維生素B1與黨參
臨床應用 由黨參和維生素B1制成複方黨參注射液(每2ml含生藥黨參1g,維生素B150mg),治療神經官能症161例,獲得明顯療效。
機理 黨參主要含皂苷、糖類等物質,能增強機體活動,興奮中樞神經,調節造血功能;維生素B1參與體内糖代謝過程,維持神經、心髒及消化系統的正常功能。由于兩藥均有影響神經功能的作用,配伍可産生協同或相加作用,從而提高療效。
2 維生素B1與四季青片
臨床應用 患者因 發性神經炎,服用維生素B1治療期間,又因患菌痢中醫給服四季青片,兩藥合用,降低維生素B1的療效。
機理 四季青片由單味中藥四季青組成,其含鞣質,可與維生素B1結合産生沉澱,不易被吸收,降低療效。
3 維生素C與六味地黃丸
臨床應用 用六味地黃丸(1次1丸,1日2次)與維生素C(1次200mg,1日3次)治療甲胎蛋白低濃度持續陽性(AFp低持陽)患者82例,對照組(一般不服藥)43例。結果治療組總有效率 76.8%,較對照組轉陰率明顯高,轉癌率明顯低,對肝癌防治起一定作用。
機理 六味地黃丸對阻斷癌變,預防癌症的發生,降低發病率都有一定的價值,其可調動機體的抗癌能力以達扶正祛邪的目的。維生素C能提高淋巴細胞免疫功能,增強機體抵抗力,并有抗肝損傷作用。兩藥合用,發揮協同增效作用。
4 維生素C與龍膽瀉肝丸
臨床應用 患者患壞血病口服維生素C治療期間,又因急性尿路感染,中醫給服龍膽瀉肝丸。兩藥合用,後者療效降低。
機理 龍膽瀉肝丸所含主要成分龍膽草、柴胡、黃芩等,其有效成分都是苷類,在酸性過強(維生素C呈酸性加胃酸)的條件下,可使苷分解成苷元和糖,從而影響療效。
5 維生素E與玉屏風散
臨床應用 維生素E(1次20~30mg,1日3次)與玉屏風散随症加減,并用治療隐匿性腎炎36例。對消除尿紅細胞、尿蛋白有效率分别為90.9%、83.3%。基本緩解病例中,18例經過8 月~3年随訪,尿複查僅2例出現2~3次異常,其他均無複發。
機理 玉屏風散主要由黃芪、白術等組成,主藥黃芪對抗體形成細胞的溶血空斑試驗的影響,随機體免疫水平不同,而呈雙向調劑作用。白術可增強單核吞噬細胞系統吞噬功能的作用。維生素E能改變免疫的應答反應,具有抗感染的保護能力。同時,黃芪是富集微量元素硒的植物,其所含硒與維生素E在保護生物膜方面具有協同作用。兩藥合用可增強影響機體變态反應,提高療效。
中藥與維生素合理應用,可以産生協同作用,不合理應用,便會産生拮抗作用,因此在臨床應用中應加以注意。
維生素毒副作用較少,臨床應用中容易忽視其與中藥合用所帶來的不良後果。可采取分時服用的方法盡量減少和避免兩者的拮抗作用。
濫用維生素的6大危害
衆所周知,維生素是維持生命必需的營養素之一,也是維持人體生理功能的必需物質,因而不少人認為維生素對身體有益無害而長期或過量服用,殊不知,濫用維生素亦危害健康。
一、維生素A機體需要維生素A的量随年齡而異,嬰幼兒對維生素A過多較成人更為敏感,嬰幼兒平均每日攝入3-10萬單位,2-6月即可引起慢性中毒。
慢性中毒者50%顱壓升高,有時伴皮膚及毛發改變,肌肉、骨骼系統疼痛及疲勞。每日用維生素A300萬單位,可引起中樞神經系統症狀,如急性精神症狀,伴腦電圖明顯改變,腦脊液也有改變。如連續應用兩年以上,亦可引起脂肪肝。
二、維生素D臨床實驗證明,每天用量大于2萬單位以上,數周或數月後即可出現中毒症狀,主要是高血鈣症、異位性鈣化及纖維性骨炎。高鈣血症開始表現為乏力、倦怠、頭痛、惡心、嘔吐及腹瀉,早期可發生腎功能不全。慢性中毒特征為各組織鈣鹽沉着。中毒者如立即停藥,限鈣和維生素D,應用激素以抑制鈣吸收,應用利尿劑以促排洩,注意水電解質平衡,大部分均可恢複。
三、維生素E 濫用維生素E可引起下列疾病,如血栓形成、肺栓塞、高血壓、男性乳房發育及乳腺腫瘤;并可引起陰道出血、頭痛、眩暈、惡心、腹瀉及腸絞痛、肌無力及肌病、視力改變、低血糖、心絞痛加重、生殖功能紊亂;還可引起免疫功能和内分泌代謝改變,血清甘油三脂及膽固醇濃度增高等。大劑量應用維生素E,可緻靜止性震顫、肌張力增高、動作減少等症狀。
四、維生素K 長期應用合成維生素K 可引起溶血性貧血,誘發高鐵血紅蛋白血症,并能引起高尿酸血症。維生素K 與血漿蛋白結合力較強,使新生兒(葡萄糖醛酸酶缺乏)血中的膽紅質遊離,造成緻死性腦核性黃疸。此外,經常肌注維生素K1可引起臀部硬皮病樣皮下組織炎。
五、B族維生素臨床濫用肌肉注射,發生過敏反應者并不少見,表現為無力、心前區疼痛、心悸、呼吸困難、上腹痛、嘔吐、瘙癢等,甚至過敏性休克。大劑量注射,亦可發生呼吸衰竭。有關研究資料表明,健康人每天分别服維生素B6100mmg 及500mmg。共10天,可産生記憶功能不全。
六、維生素C大劑量服用可緻泌尿系結石、血液代謝改變。動脈粥樣硬化病人應用大量維生素C,可使血清膽固醇升高。健康人如長期應用維生素C ,其體内維生素C含量反而減少,因大量維生素C改變了體内維C的調節機制,使之加速分解和排洩所緻。口服大量維C還可破壞血清中及體内貯存的維生素B12。
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