盤點最錯誤的喝湯方式

　　1、用餐最後才喝湯

　　營養師解析：西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐；中國菜則是把湯放在用餐最後。由于此時多已吃飽了，再喝湯容易導緻營養過剩，造成肥胖；并且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，劍旱且有減重效果。

　　2、喝湯要喝滾燙的湯

　　營養師解析：人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。

　　3、喝湯速度快

　　營養師解析：快速喝湯，等到意識吃飽了，可能已吃過量，容易導緻肥胖。應該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時間，并且提前産生飽腹感，不容易發胖。

　　4、愛喝湯，一餐可喝好幾碗

　　營養師解析：如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風、腎髒病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒适為原則。

　　5、用湯泡飯吃

　　營養師解析：用湯泡飯，由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負擔，長期下來将引發胃病。所以，吃湯泡飯是不利劍旱的。

　　如何喝湯才健康

　　1、獨味湯不可取

　　每種食物含的營養元素都是不同的，即使是鮮味很好的濃湯也會缺少多種維生素，因此，提倡用幾種動物與植物食品一起混合熬湯，不僅可讓湯的味道更鮮美，也會讓湯的營養更全面。

　　2、喝湯不要把湯渣丢掉

　　無論什麼肉類，加溫後蛋白質就會凝固，即使炖的再爛，湯再稠，湯中也隻是一些小分子的有機物，這些物質是湯中鮮味的來源，另外，肉類中的脂肪炖久了就乳化，使的湯會呈乳白色，骨頭、皮、肉裡的膠原蛋白也可溶入湯裡，讓湯變黏，但這些都不完全是精化，那些肉渣，也就是瘦肉才是主要蛋白質之年在，久病體弱的老年人缺少的就是這種動物蛋白質，因此正确的吃法應當是既要喝湯也要吃肉，如果牙齒不好的話，嚼不動就應該在炖湯之前把肉切碎剁碎這樣比較好。

　　3、喝湯的速度不要太快

　　專家指出如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前産生已經吃飽的感覺，喝湯也是如此，放慢速度喝湯也會給食物消化的充足時間，感到飽了的時候，就是吃的正好的時候，而如果喝湯速度很快的話，等意識到喝飽了，可能吃下的食物已經超過所需要的量了。

　　4、不宜喝太燙的湯

　　喝太燙的湯有百害而無一利，喝溫度50度以下的湯最适宜了，有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔食管最高隻能忍受60度左右的湯，超過這個溫度就會給食管造成損傷，雖然燙傷後人體有修複的功能，但是反複如此的話會出現疾病，專家發現，喜歡喝燙湯失食道癌高發。

　　5、不要用湯水泡飯

　　用湯泡飯這種習慣非常不好，時間長了，就會讓人的消化功能減退，甚至導緻胃病，湯和飯混在一起吃，食物在口腔中沒有嚼爛，就和湯一起進入胃裡了，吃下去的食物得不到很好的消化吸收，時間長了胃餐來了。

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