豆漿中含有大豆皂苷、異黃酮類等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物，并且異黃酮還具有雌激素樣作用，能調節内分泌系統，且降低乳腺癌、子宮癌、結腸癌和前列腺癌的發病危險。此外，豆漿中的低聚糖，有利于腸道益生菌的生長，改善腸内菌群結構，能使大便通暢。由于豆漿的血糖指數不到葡萄糖的1/5，所以它也是适合糖尿病患者的合理飲食。下面和作文庫知識百科一起來看看。

　　要想喝到營養豐富、價廉物美的豆漿，自己動手制作是個不錯的主意。自制豆漿制作過程無污染、原材料可以自己選擇，做出的豆漿更讓人放心;根據個人喜好和保健需要可随意選材配料，花色也豐富。

　　買台家用全自動豆漿機制作，隻要裝上泡好的豆、加水、插上電源，按下啟動鍵，十幾分鐘就可自動做出香濃味美的熟豆漿，其優點是方便快捷、簡單安全、花費很低，同時用豆漿機做出的豆漿濃香、口感較好，營養價值更高。

　　如何選擇家用豆漿機

　　豆漿機是國人的發明，大部分專利掌握在國内企業手裡。由于技術不複雜，所以有很多品牌，但是質量良莠不齊。

　　豆漿機的種類也有很多，從材料上有塑料和不鏽鋼之分;從加熱方式上有加熱管加熱式和底盤加熱式之分等。豆漿機在商店櫃台出售時，一般都有樣機現場演示。所以，選購時可觀察、詢問和考慮以下幾個方面：

　　觀察

　　看加熱管形狀：理想的豆漿機加熱管下半部是小半圓形，易于洗刷和裝卸網罩，對廠家來說，這種加熱管加工技術難度大、成本高。而有的豆漿機加熱管下半部是大半圓形，不易洗刷和裝卸網罩。

　　看粉碎效果：電機的性能和刀片的設計是否合理決定了豆子粉碎的程度，決定了豆漿出漿率的高低。另外，好的刀片應該具有一定的螺旋傾斜角度，這樣刀片旋轉起來後在一個立體空間碎豆，不僅碎豆徹底，還能産生巨大的離心力甩漿，可将豆中的營養充分釋放出來。而平面刀片僅在一個平面上旋轉碎豆，效果不是很好。

　　看網罩的工藝：網罩網孔的設計很關鍵，好的網罩網孔按人字形交叉排列，密而均勻，孔壁光滑平整，不堵、不挂漿，出漿率高。有的網罩則做不到這一點。選購時可舉起網罩從外往裡看，若透明度高、網孔排列非常有序則是優質網罩，反之則不是。

　　詢問

　　是否先将水溫加熱到标準溫度後才開始磨漿?有此功能的是真正的智能不粘易清洗技術，否則做出的豆漿不濃不香，還時常發生糊鍋現象。

　　這台豆漿機延煮時間是多少分鐘?豆漿第一次煮沸後的延煮時間以4～5分鐘最為理想，延煮時間太短煮不熟，太長則增加了豆漿中的營養物質的損失。

　　品牌質量和售後服務怎麼樣?看其是否具有可靠的質量和良好的信譽，是否有良好的售後服務。而且還要看看該機所獲得的權威認證和權威質量保證稱号，如中國電工長城認證、歐盟CE認證、質量免檢等。

　　考慮

　　豆漿機容量：可以根據家中人口數量來決定，按每個人用0.3L～0.4L所需計算豆漿機容量大小。

　　某些特殊功能是否合理和必要：如有的豆漿機廠家宣稱能保溫貯存、有的在豆漿機中直接泡豆定時制作、有的建議消費者打幹豆等。實際上，豆漿保溫貯存易變質，隻宜冷藏保存;而利用定時功能直接用泡豆的水做豆漿既不衛生也做不出好口味;用幹豆直接做豆漿則影響出漿率和營養成分釋出。因此，消費者在選購豆漿機時要具體問題具體分析，不可輕信片面宣傳之詞，以免買回不适用的産品。

　　如何做出優質豆漿

　　豆子浸泡時間要合适：做豆漿前，要将壞豆、蟲咬豆挑出來，将豆子清洗幹淨後充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6～16個小時，夏季在6～10個小時之間比較合适。豆子浸泡時間短，出漿率不高;浸泡時間過長，豆子會變馊。

　　煮沸溫度要合适：豆漿第一次煮沸觸碰防溢電極時的最佳溫度為98℃。若低于98℃，則可能煮不熟，熬煮不出好豆漿的那種黏度和濃香味。

　　煮沸時間要合适：要想做出優質豆漿，必須在豆漿第一次煮沸達到98℃的基礎上再延煮4～5分鐘。

　　水量與豆量比例要合适：當水量一定時，應保持一個合理的豆量。豆量少，達不到一定的濃度;豆量太多，就會影響粉碎程度，未被粉碎的部分就浪費了，并不能增加濃度。

　　藥膳食譜

　　豆漿饴糖飲

　　【原料】

　　豆漿250毫升，饴糖25克。

　　【做法】

　　1.将豆漿燒沸。

　　2.把饴糖置豆漿内，攪勻，再燒沸即成。

　　【用法】

　　代茶飲用。

　　【功效】

　　補脾胃、益氣血，對脾胃虛弱者尤佳。

　　甜漿粥

　　【原料】

　　鮮豆漿500毫升，粳米60克，冰糖少許。

　　【做法】

　　1.将鮮豆漿放入鍋内，粳米淘洗幹淨，和冰糖屑同放入豆漿裡，加水适量。

　　2.将盛有鮮豆漿、粳米的鍋置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。

　　【用法】

　　每日1次，早餐吃1碗。

　　【功效】

　　健脾、養胃、潤肺、補虛，适用于年老體衰、營養不良、血管硬化、高血壓、冠心病、骨質疏松等症。

　　山藥豆漿粥

　　【原料】

　　豆漿120毫升，山藥20克，大米100克。

　　【做法】

　　1.将山藥用清水浸泡一夜，切薄片；大米淘洗幹淨。

　　2.将大米、山藥置鍋内，加水600毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘，加入豆漿，再煮3分鐘即成。

　　【用法】

　　經常食用。

　　【功效】

　　清熱利尿，減肥降脂。

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