很多人都患有冠心病這種心髒疾病，冠心病對于人體有那些傷害呢？冠心病是指因冠狀動脈狹窄、供血不足而導緻的心肌性能障礙和器質性傳播疾病變，故又稱缺血性心髒病（IHD）。那麼冠心病疾病的膳食治療方法都有什麼？

　　一、控制脂肪和膽固醇，膳食以平淡為主，控制高脂肪、高膽固醇類食物的攝入。如動物内髒，肥肉等。膽固醇攝入量應控制社300mg/日以下。年眨超過40歲的人，即使血液膽固醇不高，也應防預經常食用己多的動物脂肪及膽固醇較高的食物。

　　二、限制脂肪量，盡量以豆油、萊籽由、芝麻油，玉米油、葵花子由等為烹調用油。不過植物油也不宜過多，過多的植物油也能産生肥胖，對病人不利。蛋白質的舜肯逗相宜，應适當增加植物蛋白質。其相宜比例為；蛋白質占總熱量的12%左右。

　　三、釆用複合碳水化合物，控制單瑭和雙糖的攝入。碳水化合物的主要來源應以澱粉類食物為主，盡量少吃純糖類食物及其制品。

　　四、低鹽，食鹽主要成分是鈉和氯。其中的鈉離子可導緻人體内的水分潴留，從而增加血容量，導緻血壓升高，進而加重心髒負擔，因此，冠心病病人要堅持膳食平淡的準則，一般逐日食鹽的攝入量應控制在3-5g以下。每克食鹽可折合醬油5ml、榨菜、鹹萊、醬豆腐等過鹹的食以少吃、不吃為佳。堿性食物如松花蛋也不宜吃，因堿性食物也含有鈉。

　　五、常食多維生素、微量元素和膳食纖維食物。如維生素c的功能之一是增加血管韌性，減少脆性，防預血管出血。維生素c含量豐富的食物主要是新鮮的蔬菜和水果。特殊是酸性水果舍量最為豐富。常量元素鉀對心血管有保護作用，病人可多吃些含鉀豐富的蔬菜。有利于保護心血管微量元素碘，對降低血清膽固醇和減少膽固醇在動脈壁浸潤沉着的重要作用。它還能摧毀鈣鹽在血管壁上的沉積作用，阻礙動脈粥樣硬化病變的産生，有利于冠心病的防冶。膳食纖維能促進膽固醇從體内較快地排出，因此患若應多食粗糧及豆類食物，以增加膳食纖維攝入量。

　　熱能比例要合理

　　西方國家例如美國，目前居民的膳食中，由碳水化合物、脂肪和蛋白質提供的熱能分别占熱能的40%、42%、12%，而我國則三者的比例分别為60%～70%、16%～20%、10%～14%，從預防冠心病的角度看，我國人民的膳食構成比較合理。

　　減少飽和脂肪酸的攝入量，增加多不飽和脂肪酸的攝入量

　　前者動物脂肪中含量多，後者植物油中含量多并有降低膽固醇的作用。常用的菜籽油、豆油、花生油、麻油、玉米油、葵花籽油等，富含不飽和脂肪酸。動物脂肪，如肥肉、豬油、乳制品（全乳、乳脂、奶油、乳酪）等，則富含飽和脂肪酸。

　　适當限制膽固醇

　　每日從食物攝取的膽固醇以<300mg（300mg的膽固醇約相當于2兩肥肉，或4兩瘦肉，或1個雞蛋中的膽固醇的量）為宜，對合并高膽固醇血症者則宜<200mg。

　　多吃粗糧、蔬菜、瓜果

　　粗糧較精白糧具有更多的食物纖維、維生素和有益的微量元素。瓜果類食物富含維生素、無機鹽等，尚含有果膠，能降低血脂，因此冠心病患者在飲食調配上可适當增加這類食物。

　　經常食用降低血脂的食物

　　如香菇、大蒜、豆角、芸豆、毛豆、黃豆、紅小豆、淡菜、核桃仁、大蔥、扇貝、對蝦、甲魚、豌豆、花生仁、木耳、洋蔥、海帶、紫菜、蠶豆等。他們通過人體試驗，證實能降低血脂。

　　其他

　　伴有心律失常的患者必須戒煙，慎飲濃茶，禁用咖啡。

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