人參果多是洗淨後直接吃的，然而有些人則涼拌人參果食用，其實涼拌人參果的食用方法也是較多的，食用時要清楚人參果的成熟情況，生的或是未完全成熟的不能涼拌吃，也不能生吃，是不利于健康的。大家食用人參果時還要重視食物的功效作用，才能保證食用後身體更健康，那麼涼拌人參果的食用方法及功效作用是什麼呢？
食用方法：
①人參果炒肉片：人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各适量。先将人參果去蒂、洗淨、切片，再将豬肉洗淨、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。
②當做水果鮮食。生食的人參果，一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。
③涼拌人參果：将充分成熟的人參果洗淨切片入盤中.加人适量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
④籠蒸人參果：即将人參果洗淨.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，将果瓤挖去，再将肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔淨的快刀将其橫切成片.然後食之。此外，作為蔬菜，還可炸、焖、炖等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
功效作用：
人參果的作用與功效：
1.可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，經常食用，有人參、西洋參、長白山人參、紅參延年益壽的功效，因此被人們盛譽為“人參果”。
2.中醫認為，人參果的功效為生津止渴、補脾健胃。人參果内含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉幹燥等病。人參果還能增加食欲，加強腸胃的吸收功能。現在發現人參果還能改善神經衰弱、失眠、頭昏等症狀。
3.現代藥理研究證明，人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老，均有較好的保健作用。
涼拌人參果的食用方法及功效作用就介紹清楚了，人參果是營養豐富且口感極好的水果，還含有多種維生素，經常吃還可以治療壞血病，當然并不是說吃了人參果就能治愈疾病，是食用後有治療疾病的功效，患者要治療疾病還必須采取正規的醫治方式，同時進行相應的疾病護理與保健，多種方式同時醫治效果會更明顯。
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