菠蘿怎麼做菜？哪些人不能吃菠蘿？

　　菠蘿的家常做法

　　菠蘿飯

　　原料：菠蘿、大米、糯米、大棗、葡萄幹、冰糖

　　做法

　　1、菠蘿一分為二，可留菠蘿頭，這樣較為美觀；用刀子沿菠蘿皮1cm處劃開，轉一圈。

　　2、在菠蘿肉中間，用刀子劃出一些方格，再用勺子将菠蘿果肉掏出來。

　　3、将掏出的菠蘿果肉，切小丁，并用鹽水浸泡片刻；菠蘿壁也可用鹽水塗抹一下，鹽水可是菠蘿更加香甜。

　　4、大米與糯米放入容器中浸泡3-4小時，撈出；放入鍋中，加适量水，先蒸10-15分鐘，蒸至半熟。

　　5、将米飯撈出，與大棗、葡萄幹、冰糖、菠蘿丁攪拌均勻。

　　6、将混合好的半數米飯剛入菠蘿殼中，上鍋蒸10-15分鐘即可出鍋。

　　菠蘿油條蝦

　　材料：菠蘿，油條，冰鮮蝦仁，生菜，沙拉醬，幹澱粉，料酒，鹽。

　　怎麼做

　　1、菠蘿切小塊，用淡鹽水浸泡十分鐘，撈出瀝幹水備用；

　　2、油條切段并掏空裡面；

　　3、冰鮮蝦仁室溫解凍後，加少許料酒和鹽抓勻腌制十分鐘，瀝去水分備用；

　　4、将蝦仁塞進油條裡，兩面沾幹澱粉封口；

　　5、鍋中放适量油，放入塞好蝦的油條，中小火，煎至表皮金黃酥脆；

　　6、生菜撕小塊放在盤中，菠蘿放入盤中，最後放煎好的油條蝦，均勻撒上沙拉醬即可。

　　哪些人是不能吃菠蘿的

　　過敏體質者最好不要吃菠蘿，因為他們食用菠蘿後可能會發生過敏反應。腦手術恢複期的病人也不适合食用，因為一旦發生過敏，将會危及生命。

　　在菠蘿的營養成分中含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質，我們正常人攝入這種蛋白酶并不會影響我們的健康，但是某些過敏體質的人食用的話就很有可能引起過敏，會激發機體産生速發型變态反應，大多是在食用菠蘿後10分鐘至1小時内發生。

　　其症狀為皮膚及結膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不适、惡心、嘔吐，随後會出現心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測不到血壓、脈搏觸不到等休克症狀，腦手術恢複期的病人如發生此類過敏，将會危機生命。

　　菠蘿雖然誘人，但患有濕疹和疥瘡的人不能吃菠蘿。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者還會出現胃内返酸現象，多吃還會發生過敏反應。

　　患有低血壓、内髒下垂的人最好盡量少吃菠蘿，因為會加重病情;那些怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好也少吃，量要控制在半個以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

　　孕婦吃菠蘿的禁忌

　　1、菠蘿不能和蜂蜜同食。蜂蜜與菠蘿本是兩種很正常的食物，對人體并沒有傷害。但是當兩種食物被同時吃下，摻合在一起後，蜂蜜與菠蘿的分子結構就發生了變化，并會不斷地膨脹,吃後會相互反應生成一些氣體使内髒充氣，如嚴重還會有生命危險。

　　2、菠蘿孕婦不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。可能會引起過敏反應，如皮膚潮紅、發疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過敏性休克。一般認為和某些個體對所含菠蘿蛋白酶過敏有關。

　　3、菠蘿孕婦吃多的話會對身體不好，而且腸道也不好消化。

　　其實，孕期孕婦不必太過緊張和謹慎，隻要營養搭配飲食，水果蔬菜多吃，注意休息，定期産檢，胎兒還是很健康的哦。

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