小時候常聽大人們說,小朋友要多吃魚,吃魚能夠變聰明。雖然以形補形隻是玄學,但魚魚這麼好吃,完全讓人抵擋不住啊!說起吃魚,小編最愛的就是水煮魚啦,不過在外面餐廳吃的水煮魚,用油毫不吝啬,有時候甚至有點兒過火,反而讓人覺得油膩。,所以,今天小編向大家分享一道用少量金龍魚玉米油做成的水煮魚,一點兒也不油膩,而且味道完全不大折扣哦~
首先,我們需要一條在菜市場選一條鮮活的魚。南方的小夥伴可以讓水産店老闆幫你片魚片,北方的小可愛們就自力更生吧!将魚肉沿魚腹位置切成涼拌,分出魚骨,然後将魚肉塊斜切成片即可。切好的魚片放在水中浸泡十分鐘,十分鐘之後将魚肉的血水沖洗幹淨,這裡大家要注意魚肉要薄厚均勻。
接下來,在碗裡放入一些攪拌好的雞蛋清和馬鈴薯生粉,調和均勻後和鹽一起倒入魚片中,再用手進行揉搓,讓每片魚肉都均勻地裹滿生粉、蛋清和鹽。準備工作做好之後,在鍋中燒少許金龍魚玉米油,随後将魚肉和魚骨用金龍魚玉米油煎至兩面金黃,再加水,之後撈出水中浮沫,再用大火煮五分鐘随即靜置,就這樣下來做出的魚湯會呈現出奶白色。
圖:金龍魚玉米油
在另一邊,我們起鍋燒水,将豆芽和木耳焯水斷生後放在一旁的魚骨上,再次起鍋燒金龍魚玉米油,開始炒佐料啦,放入蔥、姜、花椒、麻椒和豆瓣醬,小火慢炒,将佐料炒出香味後将熬好的魚湯放入鍋中,兩分鐘後将料渣撈出放入魚肉、鹽、胡椒粉、味精,這時,大家不要用鏟子攪動魚肉,等兩分鐘後魚肉成熟,将其倒入魚骨和豆芽、木耳之上,放入蔥花,這樣,一份少金龍魚玉米油的水煮魚就做好啦。
圖:金龍魚玉米油
為什麼小編一直強調用的油是金龍魚玉米油呢?因為當然是因為小編喜歡用啊。并且它精選優質玉米胚芽并且采用現代工藝壓榨而來,用它做出的菜品口味清淡,油色清亮少油煙,非常适合做少油版的水煮魚,再加上它内含較多的植物甾醇,可以幫助降低膽固醇在人體腸道中的吸收,做菜用金龍魚玉米油好處多多啊。
品嘗美味,少油更健康,誰又會不愛呢?如果你對這道用金龍魚玉米油烹饪的少油版水煮魚感興趣的話,可以勇敢嘗試哦。
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