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可以降火的蔬菜你知道幾種？

健康更新时间:2025-02-07 16:57:42

　　秋季因為氣候幹燥，所以人很容易出現上火的症狀，常表現為咽喉不适、咳嗽等現象，這時候最好的方法就是通過食療的方式來進行緩解，比如多吃些潤喉去燥的蔬菜水果什麼的，那麼問題來了，生活中哪些蔬菜可以起到降火的功效呢？

　　可以降火的蔬菜一

　　殺菌蔬菜

　　夏季是腸道傳染病多發季節，這時多吃些 " 殺菌 " 蔬菜，可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。

　　由于新鮮蔬菜中含有的各種維生素極易溶于水，遇到堿性物質時極不穩定，易被氧化，因而在貯存和加工過程中，容易造成維生素流失和破壞。所以，要想較好地保持新鮮蔬菜中的多種維生素、礦物質、有機酸等營養成分，最好的辦法是直接飲用蔬菜汁。

　　可以降火的蔬菜二

　　瓜類蔬菜

　　蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水，是飲用水所無法替代的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在 90% 以上。冬瓜含水量居衆菜之冠，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。特别是絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等 b 族維生素、維生素 c，還含有人參中所含的成分——皂甙，老幼皆宜，營養豐富，且頗具藥用價值。

　　可以降火的蔬菜三

　　涼性蔬菜

　　進入夏季後，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜，不妨經常食用。

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