明代著名醫家李時珍在《本草綱目》中對陳皮有着極高的評價：“同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”且書中記載，陳皮有三大類作用，一導胸中寒邪，二破滞氣，三益脾胃。

抽煙喝酒、喜歡吃肉、喉嚨粘膩、能吃消化不了、痰多、容易疲倦、懶動、嗜睡、胸悶等都可以陳皮！

1.燥濕化痰

陳皮既能燥濕化痰，又能溫化寒痰，且辛行苦洩而能宣肺止咳，為治痰之要藥（出現咳嗽、痰多、舌苔白膩、胸悶、不思飲食等症狀）。治濕痰咳嗽，多與半夏、茯苓等同用，如二陳湯。

2.理氣健脾

陳皮的揮發油對胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌，增加食欲。如果不小心吃多了，出現腹脹、腹痛等症狀，也可以用陳皮泡水，來幫助消化。沒有胃口時，泡杯陳皮茶，解膩開胃特管用。

3.和胃止嘔

對于胃部發涼，或者天氣一寒冷就胃部不适的中老年人，可以用陳皮加兩三片冰糖制作陳皮茶，代茶飲，堅持一個月以上，能輔助治療胃寒。若脾胃寒冷，嘔吐不止，可配生姜、甘草同用，和胃止嘔。

4.降血脂

因為它當中含有大量的苷類物質，可以有效預防脂質發生過氧化反應，同時，陳皮當中的果膠還含有某些低分子物質，可以有效降低人體血脂的含量，所以如果有高血脂的人，平時可以适當使用陳皮。

5.美容養顔

陳皮中含有大量的有利于身體健康的維生素C以及香精油，可以茶葉一起服用，這樣沖泡服用不僅能夠起到提神通氣的作用，同時還能夠令氣味更加清香。

另外，服用陳皮之後能夠很好的将體内的毒素排出體内，促進體内内循環的協調，皮膚也就會越來越好，人也會越來越漂亮。

方法一：切成絲狀，加入少量開水，輕輕搖晃洗幹淨，倒掉，加沸水浸泡2~3分鐘即可

方法二：陳皮洗淨，可以放幾塊冰糖，加清水煎煮10分鐘即可

陳皮原料是“柑”，而不是橘。大緻分為以下幾類：茶枝柑(廣東新會柑)、瓯柑(江浙柑)、四會柑(廣東廣西一帶)、蕉柑(廣東福建台灣都有種植)，需要經過風幹、密封儲存、加濕軟化、再次風幹、曬幹等多個步驟才能制成陳皮，且往往需要放置一年以上方可使用。

橘子皮，顔色是淡黃色，有濃郁的橘子味。這種橘皮，不但沒有陳皮理氣化痰的功效，反而由于味辛沖，會破氣，起到反作用。

不建議自己曬橘子皮。“陳皮”屬于中藥，需要嚴格按照藥品标準生産，在生産過程中會剔除農殘等有害物質，保證食用安全性。而自己把普通橘皮曬幹，一般水洗很難将橘皮表面的微生物及其它有害物質去除幹淨，并且陳皮的制作過程需要較長時間儲藏，對儲藏環境要求較高，家庭很難達到儲藏陳皮的條件。

* 陳皮不宜天天泡水喝。經常用陳皮泡水喝，易傷陰耗氣，出現陰液不足的情況；本身有氣虛症狀如身體乏力、精神萎靡、頭昏耳鳴等的人群，經常喝陳皮泡水則會加重氣虛的情況。

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