甲魚對我們來說一點兒都不會覺得陌生，相信不少人都吃過，但大多數人并不會經常吃它，總感覺這是個大補的東西，常吃的話身體會受不了，還會流鼻血等等，隻是偶爾吃吃的話，也還是不錯的。表面看起來好像都挺了解甲魚這個東西，但事實上，卻并非如此。

吃甲魚能大補？如果不了解這些常識，千萬不要随便吃甲魚了

甲魚叫“魚”，但它和魚一點兒關系也沒有，甲魚還有另外一個名字——鼈，很多時候被認為是龜的近親，可令人意想不到的是，這是兩種完全不同的動物，甲魚隻有胸背兩面的“甲”，就像人的肋骨一樣，并不如烏龜的殼堅硬和更充分的保護作用，甲魚保護自己靠的隻有兇猛的習性。

甲魚肉具有一定的涼性，它的“補”更多的在于滋陰補肝腎，所以脾胃虛寒、體制寒涼的人群不宜食用甲魚，同時，甲魚肉蛋白含量很高，食用甲魚肉可以提高人體的免疫能力，但是如果有高脂蛋白症或者水腫的症狀發生時，是絕對禁止使用甲魚的，此外，幼兒和孕婦也屬于不能食用甲魚的人群。

那麼究竟哪類人更适合于吃甲魚呢？對于上述以外的普通人群，其實都是可以的，特别是對于陰虛内熱、氣短乏力、慢性貧血，還有免疫力低下的人群，補養的作用還是十分顯著的。

甲魚怎麼做才好吃

甲魚的肉質細嫩，處理好的甲魚也并沒有多少腥味，适合多種烹饪方法，比如紅燒、清蒸、炖煮等，制作起來也并不難，下面我們就來介紹一種清炖甲魚的制作方法，保留甲魚的營養和原汁原味，好吃也好喝哦！

【原材料】

甲魚一隻、大蔥、小蔥、姜片、蒜瓣

【制作方法】

将甲魚剁頭後放血，再放到開水中燙3分鐘，撈出後，用手搓去甲魚表面的皮膜（包括頭、尾、四肢、背甲和腹甲）

然後從背甲處将甲魚切開，切開後就可以看到内髒和黃色的油，這些東西都要去除幹淨，

然後切塊兒放到砂鍋中，倒入清水至沒過食材，大火燒開後，用勺子撇去浮沫

放入準備好的大蔥、姜片、蒜瓣，将小蔥系成節放在最上邊，小火炖煮30分鐘

炖好後甲魚湯呈乳白色，口感順滑、醇香美味特别好喝

甲魚雖補，但不要随便吃哦！不知道今天的文章是否能夠對您有所幫助，如果感興趣的話，還請收藏、分享和點贊吧！歡迎點擊關注“廚房時間”，謝謝您的支持哦！

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