明蝦體内很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顔色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顔色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

　　食用明蝦的注意事項-明蝦的儲存方法

　　食用明蝦的注意事項

　　中國明蝦體形較大，體長達13-24cm。甲殼薄，光滑透明，雌體青藍色，雄體呈綜黃色。額角平直，齒式為7-9/3-5。額角側脊不超過頭胸甲中部。頭胸甲無額胃脊和肝脊。第一觸角上鞭約等于頭胸甲長的4/3。

　　明蝦的吃法多樣，可制成多種美味佳肴。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；

　　适宜于腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

　　明蝦體内很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顔色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顔色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

　　明蝦的醫療效果及食療功效有哪些

　　明蝦的醫療效果

　　主治小兒赤白遊腫，将明蝦搗碎後敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能将人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。

　　現代醫學研究證實，明蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、炖皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。明蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。明蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　明蝦的食療功效

　　明蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經；

　　明蝦有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；

　　明蝦适宜于腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

　　明蝦的介紹

　　明蝦是海南重要海鮮品之一。其肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。

　　中醫認為，其味甘堿性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃。适于多種烹調法制菜。此品一蝦二味，别具特色，為第三屆全國烹饪大賽獲金獎作品之一。

　　明蝦蝦須很長，眼為複眼，胸部五對步足，腹部五對步足，身體挺且有彎曲度，蝦節間外殼相互分離，可自由伸縮，雌對蝦個大每斤小于7個頭為真正大蝦，雄對蝦每斤大于13個頭，叫蝦錢。

　　蝦殼有光澤，蝦頭、殼緊密附着蝦體，堅硬結實，無剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑，則不宜購買。

　　明蝦的儲存方法

　　蝦類如需保存，需要剪掉胡須，在容器底部鋪一層冰，再撒上鹽，擺上蝦，再鋪一層冰，最後用麻袋或草袋封口，這樣可以保存長達一周。或者把蝦放在一個保鮮袋中（确保保險袋不漏水），然後往保險袋中灌進一些水，把保險袋袋口紮緊放入冰箱的速凍室裡。

　　明蝦的家常做法

　　原料：明蝦700克，蔥姜少許，酒1湯匙，粉皮10張，姜醋汁、芥辣汁、紅油汁、沙拉醬汁、糖醋汁各l/2小碗。

　　制作：

　　1、将蝦背上之腸沙抽出後即放在鍋内加入3杯開水及蔥、姜、酒，用大火煮熟（約5分鐘），待冷後取出，去頭剝殼，将每隻蝦肉由背部下刀，橫切成4大片。

　　2、将粉皮全切成l/2寸寬條後，燙一下滾水（約5秒鐘）撈出後沖冷水并濾幹，鋪在大碟的中間部分，再将蝦片一片片平排成美麗圖案。

　　3、附上5種不同的味汁。由食者自行沾食即可。

　　明蝦的營養價值

　　明蝦性溫濕、味甘鹹，入腎、脾經；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；适宜于腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

　　明蝦體内很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顔色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顔色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

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